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有人认为，发明方便面的人一定独具慧眼。事实上，安藤百福的这一发明算得上“被饥饿催生的灵感”。当他偶尔经过一家拉面摊，看到人们顶着寒风排长队，不由萌生了一个念头：制造一种加入热水就能食用的速食面。商人的职业敏感也让安藤感觉到，这会是一个巨大的需求。
时至今日，方便面早已走进千家万户，使人们在紧张工作之余享受便利。当年发明方便面的安藤百福，如今已是95岁高龄。
“我已经95岁，活了近一个世纪，”安藤在辞职声明中表示，二战前后，人们因时代的变迁而饱受煎熬，“战后我看到人们因缺粮而挨饿，于是决心投身食品业，我深信有了充足的食物，世界才会和平。我发明方便面的目的很简单，就是希望人们可以随时随地、安心地吃面，这样我会很开心。”
长寿法宝：吃方便面
虽然年事已高，但安藤百福精神一直很好，身体也很健康，天天上班。他见到记者就会说，自己每天吃方便面，每周还打两次高尔夫球。据安藤身边的人介绍，这是安藤对每一位来访者必说的。这让人感到，方便面和锻炼是他健康长寿的两大法宝。
安藤表示，他希望趁自己健在时交棒，但辞职并不代表退休。“公司接受他的辞呈，因为他心意已决，”日清公司一名发言人说，“但他同意出任新设职位‘创始人主席’，继续为公司提供宏观意见。”此外，安藤还表示，会继续担任他创办的旨在推动儿童运动和食品文化的基金会的负责人。“在我漫长的一生中，有无数人协助过我，照顾过我;很多人喜欢方便面，方便面伴随着他们的一生，我希望回馈他们，答谢他们对我的爱护，”他说。
