包子铺里的大学生

作为同济大学的高材生，陈凯放弃了在大城市的办公室生活，而选择了回家创业卖小笼包。以下是大学生陈凯卖小笼包的创业故事。

在长宁区安西路安化路路口，蒋荣兴小笼馆的店招非常醒目，蓝色底牌上书“蒋荣兴”三字，中间还有个穿着中国传统服装的男孩头像。这是一家出售小笼包、汤面、盖浇饭等中式点心、快餐为主的饮食店，每逢就餐时间，吸引了大批街坊四邻。

和普通小吃店不同的是，这家店面开阔敞亮，进门处装了华丽的水晶灯，服务员也显得彬彬有礼。夏天点完单落座，他们会贴心加上一句：

“请坐这里，有空调，凉快些……”这家店的**，是28岁的同济大学毕业生陈凯。

细节决定成败

卖中式点心的餐馆很多，如何做到与众不同?学工业设计出身的陈凯自有答案：细节决定成败。

以店内餐桌为例，看似普通其实大有奥妙，它纵向摸上去非常顺滑，横向摸上去很粗糙。这使客人面对面坐时，可以很容易推动餐具，而服务员从一侧可以把餐具平稳地放在桌上不打滑。再如空调，并不只是买一两台立式空调随意一摆了事，而是在店内不同位置，装了8台分体式空调，头顶还有吊扇。碰到就餐非高峰期，可以引导顾客集中坐在一两台空调附近，电费省了，顾客也舒服。

陈凯的目标是把“蒋荣兴”打造成连锁餐饮品牌。或许有人会觉得，名校毕业生做餐饮店**“掉价”，陈凯却不这么想。学设计，不一定非要“坐办公室”不可，给自己的餐饮店设计品牌形象、一趟趟跑服装厂订制员工制服……做这些事的时候，陈凯“很有成就感”。

“书生气”和“**气”

书生开店，不少地方仍流露出浓浓的书生气。店内墙上张贴的顾客注意事项上写着“由于本店地下无排污管道，无法设洗手间。如有需要，出门向***0米有公厕，实在抱歉”;还有几条则是请顾客尽量自带打包盒等建议。文字间透着年轻人的诚恳和环保意识，也让“蒋荣兴”与普通街边小吃店区别开来。

有几天，店里加工的绿豆汤颜色口感不是很理想，陈凯自己喝了好几口，让服务员放在柜台不显眼处。碰到有顾客要买绿豆汤，他们会如实相告：“今天的绿豆汤做得不大好，喝是肯定没问题，不过建议您还是改喝酸梅汤吧。”

不过，该严厉的时候，陈凯毫不手软。店里30多名员工，从厨师、点心师到服务员，陈凯定期组织培训，还在店内装了多个摄像头，规范员工操作。陈凯之前自己在饮食店打过工，因此从怎么做小笼包，到如何收拾碗筷，他每次都亲自**。

管理员工，陈凯还有个“秘密武器”。和这些从农村进城务工的服务员一样，陈凯同样来自农村。农村人在大城市打拼的感觉只有农村人能理解，所以“陈**”的话，员工特别听得进。

农村娃的城市梦

在浙江临安农村出生长大的陈凯，小学五年级时就会在街上摆摊卖招贴画、小玩具。读大学的学费，一半靠助学贷款，一半靠自己打工收入。他知道，自己是不会安于“给别人打工”的。2007年毕业后，他自筹30万元，加上市大学生科技创业基金会和同济大学创业孵化器的资助，他成立了上海檀风投资管理有限公司，主要经营项目为家居产品设计、开发和销售。

然而，这条路走得并不顺，公司*终倒闭，陈凯还欠了60万元债，只好去饮食店打工。捏面团、包包子、煮面条，陈凯一样样学过来，渐渐找到了新的方向。“比起其他点心师，我的长处是知识;比起其他大学生，我的长处是动手实践能力。”抱着这样的念头，他开始试水餐饮业。在“蒋荣兴”之前，陈凯已经开了五六家饮食店，不过都没有统一的自创品牌。

陈凯的梦想是在上海及周边地区开30—40家“蒋荣兴”，并且通过网络销售、智能手机自动点餐等方式，让传统中式餐饮吸引“80后”、“90后”人群。“我是农村娃，要扎根大城市，必须要有自己的想法，走自己的路。”

大学生陈凯创业故事给予我们的启示：

从大学生陈凯的创业故事来看，大学生创业贵在“务实”二字。他很清楚自己的优势在哪里，更清楚如何在创业中*大化利用优势。做到了这一点，无论是写软件还是卖小笼包，这样的创业者都值得我们尊敬。比起好高骛远和夸夸其谈，众多 “80后”、“90后”也的确更需要像陈凯这样的务实精神。

大学生陈凯的创业故事也说明了，我们鼓励大学生创业，并不是说让大家都去做“***”的项目，有志气的大学生，在每一个行业都能找到实现创业梦想的途径。