大学小夫妻的美食店

三年前，大学生谭骏和许嘉这对小夫妻还在大上海闯荡，两人都有一份安逸的工作，但当时两人都有不安分的心，萌发出创业的冲动。谭骏在一家平面设计广告公司工作，专门替别人做品牌和连锁店策划工作。当他还在给别人做品牌策划的时候，他一直想着有自己的品牌，做自己的品牌。

说干就干。2007年，小夫妻同时辞掉了在上海的工作，先后来到了各自老家南通和临海考察市场，寻找好的投资经营项目。*终他们选择了临海，并且锁定了美食行业。谭骏的体会：“俗话说，民以食为天，吃饭是**需求，餐饮行业永远都不淘汰。小城市起步不需要太高，并且成本和投资都不需要太多。”

2008年12月，小夫妻在回浦路上终于拥有了自己的一家美食店——“天地汇”民间美食。

一走进小店，让人有一种耳目一新的感觉。红红的壁纸，木板式的地砖，还有精致的桌灯，就让人有种整洁而又时尚的感觉。另外，在壁柜中，还放置了报纸和杂志，供给顾客打发时间。而这些都是谭骏一手策划和设计的。

“每天都在与时间赛跑。”谭骏告诉记者，在守店的日子里，每天过着店、菜市场、家三点连成一线：早晨5点钟起床，之后赶去市场买菜;7点钟来到店里，开始整理菜品;下午有时到市场买菜，以**及时给菜品补鲜;晚上打烊后，拖拖扫扫一番之后，10点差不多才可以下班回家。

每天中午10点30分到12点、晚上4点半到9点是店里*忙的时候，这时候，小夫妻不仅要负责收银、传单、接待，有时也要赶送外卖。时间和顾客高度集中，中午短短1个多小时内，也需要翻盘好几次。天气渐渐热了，小夫妻每天忙碌着，只见彼此的衣衫湿了又干，干了又湿。而他们却感慨说，“充实，踏实，有了自己的事业和目标了。”

“生意虽然小，诚信不能少。要想客回头，材料要选好。要想客放心，卫生要搞好。望客开口笑，态度要搞好。”开店一年多来，小夫妻已然有了自己的经营之道。让父母感慨地是，身为*生子女，他们敢于放下架子招揽客人。

面类、羹粥类，酒水类，饭菜类，汤类……店里*特色的要数盖浇饭和仙人烧姜汁了。盖浇饭不仅价格实惠，还以小菜搭配;而仙人烧姜汁是谭骏家**的临海地方特色小吃，香味浓郁。店里美食立足“小而精”，根据顾客的需求，量身定做。特别适合个人消费。

**下来，能卖出几百份美食，每天营业额高达2000元左右。

“店名朗朗上口，便于顾客记忆”、“清爽、价格实惠”……是顾客对他们的评价。

“难在创新!苦在守店。”因为是美食店，所以他们必须不断创新菜品，以吸引顾客的胃口。**不断创新品种的同时，还需要保留地方性，必须在两者之间找到*佳结合点。

自从开了美食店之后，因为没有足够的精力和时间，小夫妻只好把儿子放在远在江苏南通的外婆家抚养。每年他们只能见上儿子一两面。如今儿子三岁了，细数下来，几年来也没见上几面。这也是小夫妻俩*大的遗憾!

谈到未来的打算和理想时，谭骏说：“想把自己的美食店开成样板店，希望在台州范围内多开几家‘天地汇民间美食’连锁店或加盟店。” 小夫妻的美食梦想终于走在了现实的路上。用他们的话说：“梦想与现实之间，只是多了行动的间隔。”而他们，从不缺少勇气。