小盒饭中的大故事

2011-11-15来源 : 互联网

80后的张欢,**的捷星快餐正以这样的速度在整个快餐领域不断**自己的市场。从小小的盒饭之中,他如何**并演绎出大文章呢?

把盒饭卖得贵一点

捷星的盒饭,三份菜,一份饭,价格从15元到25元不等。如此高的价格如何能赢得客户呢?

然而这就是张欢之所以能在小小的盒饭中做出大文章的奥秘所在。定位**,这是捷星快餐创业之初就选定的市场立足点。

“民以食为天,我们现在就是在做‘天大的事’。”张欢告诉记者,决定做快餐之前,他对西安快餐配送市场进行了一次深入的调查研究,并学习借鉴了国内外的快餐模式。

据他解释,江浙地区的丽华快餐在全国发展了近一百家连锁配送,很快就开辟了**快餐市场。而在**上,快餐作为工作餐是非常普遍的,***很多会议午餐都是快餐,世界五百强的索迪斯就是以作快餐配送业务为主的。

但据张欢调查,当时西安还没有一家专业的公司做**快餐这项业务。

西安的很多快餐摊点隐匿在城中村,不仅环境十分简陋,卫生条件差,也没有具体的质量卫生标准。

于是,一个以**快餐市场为立足点创业的想法开始在他脑海中诞生,快餐业庞大的红海中就这样被张欢寻找到了一小方蓝海领域。而如何做到**,张欢心里有自己的一套想法——要用五**酒店的餐饮理念来做盒饭。

捷星的厨房**按照分区设计,从流程上严格监控每个环节。为了**质量,用料上更是严格把关。

据张欢介绍,快餐不仅要**原材料****,就连装盒饭的盒子也是借鉴日本的先进经验,不撒不漏***。“只有从这些细节上一点点抓起,才能让捷星打出品牌。”

而捷星的品牌经过两年的成长,很快在西安有了自己的一片天地。

从2009年5月的一次街头**中,与第一个客户签约之后,靠着出色的口感、优质的原材料和贴心的服务,捷星如今已经成为陕西江林地产、西电、高科等大公司的快餐供货商。同时,多家落户西安的世界五百强企业和国内外知名企业也成为捷星的客户。

团膳之外,捷星在会议餐和后勤托管领域也很快有了自己的成绩。

2009年8月,捷星成为曲江**会展中心成立以来的首家餐饮外包服务商;11月,捷星成为绿地笔克**会展中心的唯一指定餐饮服务提供商;第二年,捷星更是拿下第十四届西洽会、大明宫国家遗址公园开园仪式等西安年度重要会展活动的指定餐饮服务资质。

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