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西餐厅风味多种多样，品牌南北中外齐全，这个时候谁能满足消费者的需求谁就是赢家。近来，我国各大西餐厅都开始出现一种本土化的趋势，原来，西餐厅也开始入乡随俗了。
据有关调查研究，目前，我国已经拥有全世界30多个国家的风味特色西餐厅，除意大利式、法式、美式菜肴外，还有阿根廷、土耳其、伊朗风味菜肴等。
在众多的西餐厅中，经过改良后的西餐更容易被消费者接受。例如，由西餐演变过来的“黑椒牛排”不仅口味更加贴近消费者，而且价格也比西餐牛排便宜一半，已经成为西餐店里的一道招牌菜。而经过改良的全熟、鲜嫩多汁牛排更是大受消费者青睐。
除了牛排之外，餐后甜品也走改良路线。台湾饭店的甜品，在保持其欧式甜品特有的西方口味外，也选用了一些低脂的材料;新侨饭店的甜品则在西点的基础上，融入了中式点心精致的特点。而有些餐厅的甜品还选用了雪蛤、燕窝等中式材料。
同时，良好的餐饮环境也吸引了更多的西餐厅来京开店。日前，汉拿山**俱乐部落户西四环四季青桥。这也是汉拿山企业斥*资打造的另一个旗舰店，是集商务、洗浴、桑拿、餐饮于一体的综合性娱乐场所。尽管刚刚开业，已经接连出现排队候位的*爆场面。
西餐协会负责人表示，大多数人尚不能接受西餐的饮食习惯和口味，但是西餐就餐的文化氛围和环境却能更好地迎合现代人追逐时尚的需要。北京人的饮食口味正逐步趋向**化，品尝异国风味已成为一种时尚，但他们也不愿**放弃与生俱来的饮食习惯，因此，许多西餐馆不得不在“变”中去适应北京人的口味。
如何做好西餐厅，*好的办法就是了解消费者的需求，进而迎合消费者的需求。所以，入乡随俗当然是我国西餐厅扩大销售的*佳途径!
