如何开好水果店之水果摆放技巧

现实生活之中，我们经常会发现同一条街上，经营同类商品、规模相当的商店，他们的生意却截然不同，除了经营上的问题，很大程度上和店内商品的陈列有关。商品陈列没有抓住顾客的眼睛，就激发不了顾客的购买欲望。商品陈列同样是水果超市经营的一门必修课。

良好的商品陈列不仅可以突出商品的特点，增强商品的吸引力，美化卖场的整体布局，而且还可以传播一定的商品信息，加速商品流通，促进商品销售，协助提升品牌。那么，如何有效陈列商品才能在瞬间吸引顾客的注意呢?

一、整洁有序。

水果超市对经营的水果、展示的样品及陈列用的道具、展台、货架等设施，都应实行动态管理，使商品陈列达到整齐、清洁、有序的要求。

整齐，即要求导购人员在摆放商品时要按商品的大类、分类、细类及等级、价格、颜色等方面的特征，分门别类地陈列摆放，使之一目了然。

清洁，即要求店员在商品摆放整齐的基础上，对商品勤加整理，保持商品的清洁。如陈列品、装饰品、宣传品等要随时保洁，定期更换；脏、烂样品要及时撤换更新并重新归类，使商品陈列处于整洁、完好的状态。

有序，即要求在一定时期内固定商品的摆放货位，并随季节、需求量等的变化适当调整；对陈列水果的说明、标牌、价签、POP等均应面向顾客。

二、水果陈列的型态可分为以下若干种，各种陈列型态及陈列顺序如下：

(一)圆积型----常使用于葡萄、柚、苹果等圆形的水果陈列

1.*先要决定底面*下层的前面部分，接下来排边面而后才排**面**层的部分。　　

2.第二层要排在**层商品与商品的中心点。　

3.接下来再排第三层、第四层。

(二)圆排型----在并排或堆积圆形水果时，可用隔物板等来支撑邻接的商品，将容易松垮的圆形商品叠成不容易松垮的型态。

使用于凤梨的陈列型态上。

1.排好前面的部分，决定底面的**层。

2.因为有隔物板等来固定边面，所以商品与商品间不需留有空间。

※务必记住，凤梨的叶子要朝内侧。

(三)段积型----水果陈列完成后，顶面的线会呈现阶梯状的一种陈列型态。可应用于包装品或装入保丽龙纸盒的商品，及零散的商品等形状较安定的水果陈列。

1.决定好前面和底面后，接着排**面的部分，做好**层的陈列。

2.陈列第二层的商品时，要比**层的商品后退约一个或1/2个，从前面的部分陈列起(随着商品软硬程度的不同，第二层以上的位置也会随着改变)。

(四)堆积型----将包装过或未包装过的水果非圆形的水果先排好前面和边面的部分，然后往上堆到一定的程度，即为堆积型。

1.前面的部分要排列整齐，边面的部分则可利用隔物板或水果本身来固定、堆积。

(五)散置型----形状不一致的水果或香蕉等，只要在前面和底面的部分排列整齐，至于**面的部分，则可任意的排列，谓之“散置型”。