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沙县小吃几乎已经遍布了全国的各个地区，在上班的门口就有一家沙县小吃，一到中午吃饭时间，那里就开始变得热闹了。可见生意还是相当不错的，在那里过饭，价格一般，味道也不错。馄饨和拌面是沙县小吃的一大特色了。5块*一碗的馄饨和拌面，全国各地的沙县小吃店一年营业额能够超过40亿元。这相当于全聚德2010年全年营业收入的3倍，小肥羊2010年全年营业收入的2倍。
网上曾经流传一个**的段子，“沙县小吃不是为了挣*才开遍全国的，是**的特别行动机构，同属于情报部门的还有无处不在的兰州拉面和绝味鸭脖。”目前全县外出经营小吃的人数达5万余人，每10个农村劳动力中，就有7个在做小吃。沙县县**甚至专门成立了科级单位——小吃办，**支持小吃行业的发展。
事实上，沙县小吃的遍地开花与当地**部门的大力推动不无关系。早在1998年，沙县**就成立了“小吃办”，为**沙县小吃，县**先后组织到上海、杭州等各地开推介会，2004年沙县小吃刚打入上海市场时，业主开一家店县**补贴1000元。而到了2007年，沙县小吃打入北京市场时，***0家店的补贴提升到了每家3000元。
1991年沙县八大标会的会头集体出逃，当地民间**体系瞬间**，背上债务的人只能“出逃”。而当年为了躲避债务离乡背井的沙县人**的谋生手段就是做小吃，因为成本低廉、操作简单，众多“出逃”的沙县人开始一一复制，沙县小吃像星星之*一样，燃遍大江南北，造就了年营业额40亿的**。
这就是沙县小吃的成长，挺艰辛的路子，也是不寻常的路，成就了现在年营业额40亿的沙县小吃。
