影响经营成本的三个因素

2012-11-16来源 : 互联网

餐饮行业在选择店铺时应充分考虑所在地区影响将来经营的成本因素，这对以后生意的红火程度密切相关。影响经营的成本因素主要涉及到以下几个方面：

影响经营的成本因素(1)土地价格或建筑物租金

由于地价或租金的费用是在逐渐上涨的，并且土地费用或建筑物租金在投资时所占的比重也是较大的。然而，城市不同区域、不同街道、不同地段其地价或租金相差是很大的。因此在选址时，应选择地价或租金合理的，有较大潜在优势的位置。

影响经营的成本因素(2)能源供应

能源主要是指水、电、天然气等经营必需具备的基本条件，基本标准是“三通一平”。在这些因素中，水的质量尤为重要，因为水质的好坏直接关系到烹调的效果。

影响经营的成本因素(3)原材料的供应及价格水平

餐饮企业经营每天都必须大量采购鲜活的原材料，如果所在地区原材料供应不足，会影响餐饮企业的服务水平和声誉，如从外地空运会增加成本，影响企业经营。如原材料有供应，那么货源是否充足、价格是否合理，都是需要考虑的因素。