餐厅店主在经营过程中易遇见的误区

2013-01-28来源 : 互联网

随着餐饮市场的竞争日益加剧，招揽生意成了各家店主的难题，甚至不少的餐厅面临着生存的危机，也许很多的餐厅**并不知道这一切有可能是由于经营误区造成的。以下是餐饮经营的常见误区：

餐饮经营的常见误区1、开餐厅就是凑热闹

有很多人开餐厅就是为了凑热闹，他们看别人的餐馆生意不错，比较**，于是自己也想干点什么，但不知道干什么比较好，于是凑热闹的开餐厅当**的人开始增多，但他们由于没有经过充分的考察等并不知道市场的需求和消费者的需要，也不懂得经营的技巧，让餐厅面临进退两难的境地。

餐饮经营的常见误区2、经营呆板

无论做什么，人脉是关键，而很多餐厅的**都会在餐馆经营起来之后出现这样的问题，无论是自己的老熟人还是生人，都经营呆板，不会注意自己的老朋友等的关系和面子，不会打折，同时也不管餐馆经营了多久，也不会变换花招，增多样式等，还是按照老的口味和经营品种经营，会让老顾客没影，新顾客也留不住。

餐饮经营的常见误区3、对市场错误评估抓不住机遇

创业就是一种时机的把握，如果一个创业者不知道什么时候创业是*好的，很可能会创业失败，餐厅经营更是如此，很多**不但对于开业的时间等的把握不准，同时还会对市场进行错误的评估，过高的评估会导致盲目的发展，过度的乐观会让你败得很惨。只有正确的认知对市场进行充分的考察，抓紧机遇才能让的餐馆经营得有声有色。