竞争激烈 小肥羊撤出长春火锅市场

喜欢吃*锅的长春市民会发现，号称中华*锅**股的*锅店小肥羊悄然改头换面。虽然地址没变，项目没变，但已经是新的招牌。昨日，记者走访长春大学附近发现，原小肥羊已经易主为其他品牌的*锅店。该店店长韩女士透露，**从小肥羊*锅店接手已经经营了两个多月。目前这家品牌*锅店与小肥羊*锅店没有品牌联系，经营者也不是同一个人。

据此前小肥羊*锅店长春加盟商透露，他在长春曾经营两家小肥羊*锅加盟店，一家经营三年，另一家经营四年。后期不做的原因很多，修路对生意影响非常明显，此外，*近几年进入长春的*锅品牌和*锅种类越来越多，竞争非常激烈。难道百胜集团能玩转鸡（肯德基），玩不转羊（小肥羊）？

长春仅有的两家店

早在去年8月就关门

*近，有爱吃*锅的吃货们准备给长春小肥羊*锅店打电话订位置，却不知道仅有的两家小肥羊*锅加盟店早在去年8月份就关门了。

这两家店我转给吉林市的一家公司，长春大学对面的那家店也正好合同到期了，就没有再续约。原小肥羊*锅店长春加盟商透露，两个*锅店的位置一家在东盛大街，另一家在长春大学对面，都是2014年8月份关门的。至于*锅店关门的原因，加盟商表示，*重要的有两点原因：修路和*锅业竞争激烈。经营成本大，东盛大街修路修了13个月，卫星路修路修了18个月，生意急转直下。据新文化记者了解，小肥羊东盛大街*锅店经营了4年，卫星路小肥羊*锅店经营了3年。在没有修路之前，生意还是不错的。除了修路对经营有很大影响以外，*近几年进入长春的*锅品牌和*锅种类也越来越多，给经营带来很大竞争压力。

一加盟商称

后期留的利润小

小肥羊在2012年2月1日正式被百胜餐饮集团收购。一位百胜内部工作人员告诉新文化记者，其实公司对小肥羊这个品牌的发展是有侧重的，更加看重南方市场。记者登录小肥羊官网发现，目前在吉林只有吉林市还有1家小肥羊*锅店，而在黑龙江省哈尔滨还有两家店。也就是说，小肥羊*锅店目前在东北三省仅有3家店。可见布局上并不占优势。

原小肥羊*锅店长春加盟商还透露，小肥羊被百胜收购后，对加盟商的要求还是有变化的，但并未说明具体细节。一位河北省石家庄市原小肥羊*锅店加盟商程先生接受新文化记者采访时称，他经营的*锅店面积900平方米，当时总公司要求全国小肥羊*锅店统一装修风格，必须使用总公司提供的设计图纸，桌椅等设备也要统一。他粗略计算，需要花费130万元。经营了5年的小肥羊*锅店*终他放弃了加盟。程先生还透露，在使用小肥羊品牌的后期，其内部管理出现了变化。采购当时小肥羊提供的肉20多元一斤，给加盟商留下的利润空间很小。*初加盟小肥羊的时候，肉品的利润能达到50%，但后期原材料的成本高，再加上人工成本的上涨，经营的压力非常大。

昨日，新文化记者以咨询加盟小肥羊*锅店的名义拨打特许加盟热线。相关工作人员表示，以经营面积450平方米为例，初期投入要300万元。加盟费用30万元，培训费用5.3万元，此外，每月需要向总部缴纳月营业额4%的商标持续使用费和月营业额3.8%的广告费用。如此高的加盟费及其他费用，却不享有地域保护。也就是说，总部不会去管一个城市开多少家加盟店，只要符合加盟条件，小肥羊*锅店可以在同一个城市开很多家。

业内人士

竞争激烈等原因导致关门

目前在长春有三家店的某*锅店负责人王经理说，小肥羊在关门之前已经经营的不是很好，不过，长春的*锅店竞争也是日益激烈。

另一家*锅店的张经理则认为，*锅项目已经被细分，种类很多。过去在长春*常见的就是普通的炭*锅，后来又有了新派*锅，用小电磁炉或酒精炉单人小*锅，再后来豆捞等*锅陆续进入长春市场，*近又有香港煲汤锅底、药膳锅底等，可以说竞争非常激烈。

*锅市场挺不好做的，各种品牌竞争。不少商家也是绞尽脑汁，就连在长春做了很多年的大的*锅餐饮企业也在想办法招揽客人，比如在各大团购网站推出优惠套餐、优惠券。另一家*锅店高经理说。

吉林省餐饮协会会长贾东平认为，目前在长春*锅店的数量越来越多，种类越来越多。谈到退出市场的小肥羊*锅店，他认为，主要是总部的战略调整，有意去做直营而不做加盟。长春的两家小肥羊*锅店品牌刚刚进入长春市场时百姓还是比较认可，但是市场需要不断的营销，扩大市场占有率，而在策划宣传和品牌拓展上小肥羊存在一定的问题，再加上修路等不可抗力，导致经营出现了困难，并*终撤出了长春市场。