高端餐饮转型求生全聚德等推出“亲民餐”

2015-05-22来源 : 互联网

在限制三公消费的大背景下，餐饮行业今年的日子格外不好过。根据国家***数据显示，2013年1月-4月，全国餐饮收入7712亿元，同比增长8.3%，增幅比去年同期下降5个百分点，这一增幅较2012年下降37.6%，而且是近10年来1月-4月份数据*次出现个位数增幅。

主打**餐饮的企业在廉洁之风的吹拂下更是哀鸿遍野，其中湘鄂情今年一季净利润亏损6101.38万元，相比去年同期下降250%。这无疑为**餐饮企业拉响了警报，转型自救迫在眉睫。

餐饮行业呈现负增长

中国人自古以来崇尚民以食为天的生活哲理，无论何时何地都把吃作为生活中的头等大事，所以餐饮业拥有*大的市场空间以及*为广阔的市场前景。然而在限制三公消费政策实施的这半年里，餐饮行业却仿佛陷入了泥淖之中。从去年到今年，这4个月是我们*寒冷的时期，餐饮业已经无法凭着自己的力量再渡过这样一个寒冷时期了。对于餐饮行业目前的现状，中国烹饪协会会长助理边疆如此表示。

餐饮行业遭遇寒冬受到了房租、原材料、劳动力价格的上涨以及税费的增加的影响。据Wind数据显示，4家上市的餐饮企业今年一季净利润为-936.23万元，而去年一季净利润总体为10970.40万元，同比下降达1085%，除了易食股份外，其余四家企业净利润均比去年同期有所下降。

究其原因，餐饮行业的低迷与和2012年底**的限制三公消费也有着密不可分的关系。

中投顾问酒店餐饮行业研究员康建华在接受记者采访时表示，在限制三公消费政策**后，今年上半年餐饮业整体情况不容乐观，出现了一定程度负增长。

**餐饮转型过冬

有业内人士指出，公款消费是**餐饮赖以生存的重要原因之一，所以在限制三公消费政策**后，受影响*大的莫过于**餐饮企业。边疆表示，由于去年下半年国家政策的原因，中**餐饮企业，今年1月-3月份*次出现了单位数增长，以往都是双位数增长。

据湘鄂情一季度财报显示，今年1月-3月仅实现营业收入2.51亿元，同比下滑三分之一；公司亏损亏损6101.38万元，相比去年同期下降250%。此外，在上市餐饮公司中，全聚德(14.29,0.18,1.28%)的业绩也不理想。Wind数据显示，公司2012年一季和2013年一季净利润分别为4706.80万元和4157.00万元，同比下降11.7%。