净雅收编地铁餐饮加速“去高端”

2015-05-22来源 : 互联网

昨日，在市商务委组织的**餐饮企业转型发展交流会上，净雅集团董事长张永舵透露，已经收购了一家150家门店规模的*锅连锁酒店，以及北京两家地铁餐饮公司。年底前，净雅计划完成对7家餐企的收购。届时，大众餐饮将在净雅餐饮板块中占据主体。

张永舵透露，为**被收购*锅门店的平稳运营，一年内，双方将采取合作运营管理，暂不对外公布品牌名称。

净雅还在北京收购了两家地铁餐饮公司。至此，除地铁1号线外，其他所有地铁餐饮都被净雅收编。*批30个营业站点已经投入运营，预计今年内营业站点将达230个，2014年底将达400个。目前，净雅正在对收购的地铁餐饮项目展开产品研发，丰富产品结构。

市商务委对15家**餐饮的监测数据显示，1-5月，样本企业营业额下降36.4%。

中国烹饪协会的报告也显示，今年以来，全国餐饮业表现出一二线城市增长乏力、三四线城市呈现后劲不足的态势。从企业来看，中**正餐下滑明显，经营状况恶化。部分**餐饮企业营业收入下降幅度超过50%。特别是限额以上企业的餐饮收入同比下降*为明显，出现改革开放以来的*次负增长。

严峻的市场形势迫使**餐企纷纷向大众转型。如湘鄂情推出家庭欢乐餐厅，开设酒水超市；直隶会馆分层错位经营，将一层定位大众餐饮；顺峰**销售300元以上菜品，连续推出100多种50-80元菜品。但目前来看，这些举措的效果似乎并不明显。