狮子楼转型走“亲民”路线

光盘行动、文明餐桌、**三公消费……厉行节约之风已刮起半年之久，四川省***报告称，今年以来，餐饮消费增速出现较大回落，**餐饮企业和**宾馆受到的影响尤为明显，营业额较去年同期下降。据成都狮子楼琴台路店的负责人赵德俊总经理介绍，从去年底开始，他们也确确实实受到了一些冲击。各人群的消费能力大不如从前，业绩下滑近40%，为了企业的发展与生存，也是为了具有四川特色餐饮文化的延续，成都狮子楼正在积极的进行战略性转型。

午餐8折优惠，免收包间费、价格调整，质量不变，**享受，大众消费、丰俭由人，消费随意，提倡光盘，**剩宴、反对铺张浪费，提倡节约用餐，狮子楼琴台店门口的LED上不断滚动播出着这些促销信息和宣传标语。该店总经理赵德俊基本上每天18时左右，都会站在门口迎客。

赵总说，除了午餐8折优惠，免收包间费这些优惠措施，他们在菜品的价格上也做了调整，黄喉从原来的68元/份调整到了38元/份，肥牛卷也从原来的38元/份调整到了28元/份。总的来说，公司将大多数荤菜的价格从每份38元降低到28元，不同的菜品总体的价格降低了10%～30%，总体价位和中档餐厅差不多，而且他们实行成都六家统一价格。以前中档菜品人均消费需要150元，现在只需要100元也能吃得舒心满意。另外还推出4～6人288元的团购优惠，这相当于在菜品价格下调的基础上，又打了个七折。

我们的价格降了，但是我们的服务质量跟菜品质量是不会打折的赵德俊说，我们店里面的*锅全部采用***汤料，对菜品原材料的进货渠道严格把关，**菜品新鲜与卫生。对于如何引导消费者消费方面，赵总也提到，以前服务员引导消费是越多越好，越高越好，其实看到剩宴，我心里也觉得不合适。现在我们提倡正确的引导消费者进行适当消费。赵总反复强调**不是高价格是高质量，质量是企业的生命，虽然价格更加亲民了，但是我们的高品质将会一直保持。我们将在适度保留**菜品的前提下，以高品质占领大众市场，作为狮子楼未来经营的战略方向。同时，也希望四川餐饮行业在**的**下能够良性、有序的发展。