中式快餐市场备受期待

2015-06-08来源 : 互联网

进入8月以来，随着天气温度的渐高，餐饮行业也迎来了低谷后的*次增长。自2013年初开始，全国餐饮业市场持续下滑，餐饮行业步入寒冬。面对门庭冷落车马稀，经营业绩下滑的境况，众多**餐饮企业也不得不放下身段走起了亲民路线。多家**餐饮品牌尝试着转型，推出了针对大众消费的快餐。业内人士指出，受到外部环境因素的影响，餐饮市场正集体酝酿着转型，快餐市场在未来餐饮行业的比重将会进一步加大。

全国餐饮遭遇寒冬行业*现负增长

根据国家***数据，2013年1-2月份，全国餐饮收入4030亿元，同比增长8.4%，比去年同期下降4.9个百分点，这一同比增幅相较于2012年下降了36.8%，而且是近10年来，1-2月份数据**次出现个位数增幅。特别是限额以上企业的餐饮收入1278亿元，同比下降了3.3%，比去年同期下降17.3个百分点，出现了中国餐饮业改革开放以来的*次负增长。

洋快餐安全问题不断业绩接连受挫

近日又有央视记者曝光肯德基、麦当劳等快餐饮品中的食用冰块菌落数量高于国家标准，有的甚至高于用于对比的马桶水数倍。洋快餐品牌食品卫生安全出现问题早已**是**次，再联想到此前诸如苏丹红、病鸡肉，豆浆门等一系列食品安全问题，面对频频发生的个案，洋品牌快餐除了表现出歉意之外，似乎却一直未有好转的迹象。

随着国人对食品安全、食品健康要求的不断提高，洋快餐一直存在的这些问题也正在渐渐被人们所重视，洋快餐在国人心目中的安全形象正在坍塌。

据德基和必胜客的母公司百胜集团在7月11日公布的第二财季报告显示，百胜餐饮集团第二季度净利润为2.81亿美元，比去年同期的3.31亿美元下滑15%。因为受到速生鸡和禽流感等一系列事件的严重影响，百胜在中国的同店销售额下降20%，营业利润下降63%。