广州中式快餐吹响扩张号角警惕竞争趋向同质化

2015-06-18来源 : 互联网

除了洋快餐要开饭，中式快餐连锁多个品牌也在悄然崛起。记者注意到，往日以真功夫、72街等为主的中**中式快餐连锁的广州市场也添了新军，包括了嘉旺、多喝汤等品牌无论在价格上，还是经营模式上都有类真功夫化，有业内人士表示，目前中式快餐连锁这个市场的发展仍然非常不饱和，属一片蓝海。但随着多位竞争者加入，未来要警惕竞争趋向同质化的情况。

数据

百胜餐饮集团：

5月中国同店销售额下降约19%，但相较4月份中国同店销售下滑29%的情况已有所改善。百胜方面认为，随着禽流感疫情的逐渐减退，预计第四季度销售将重返正轨。

真功夫：

2012年度公司的营业收入比上年度增长约20%，截至今年一季度的数据显示，销售仍呈现稳步增长的态势。

72街：

目前增长与去年同比持平。

新进者贴身战本地大佬

在一直坚持走纯粹的洋快餐之路的麦当劳也开始推出米饭产品、涉足中餐市场之际，国内的中式快餐连锁品牌也正涌现。记者走访市场了解到，与一般的连锁中餐品牌不同，新进者无论在定价上、装修风格上，还是品控制度上，都**走中低端的路，反而更倾向于中高消费群。

以广州市场的新进者嘉旺为例，其一款鼓汁蒸排骨套餐价格为26元，包含了一款蒸汤和青菜，一款咖喱牛肉套餐28元，也是配蒸汤与青菜，普遍的套餐定价在24-28元之间，原盅炖汤价格为11元。嘉旺的相关负责人潘远（化名）对记者表示，以客群来看，目前嘉旺的定位是复合型的，消费较多的是白领、都市上班族，其次是商务流动客源，*后是家庭及学生。再如多喝汤，一款肉饼饭加紫薯羹售价21元，普遍的套餐价格在21-30元之间。

此定价其实已经与本土中餐连锁的大佬真功夫、72街定价相近，其中前者的排骨饭套餐售价28.5元，金鼎肥牛饭套餐28元，后者的金针香菇鸡套餐售价为25元，肥牛饭26元。