新辣道袁萍：多元化用工精益管理保持企业竞争力

近日，在2013Kronos年度劳动力管理交流和分享会上，记者采访了新辣道餐饮集团**顾问袁萍女士。新辣道集团在使用劳动力管理信息系统，成功的实现了**的管理由月薪和时薪制员工组成的多元化劳动力队伍，通过**的管理系统，根据业务量的波动和人员需求进行合理排班，有效地控制工时冗余，提高劳动力效率和利用率，进而降低劳动力成本。

在描述餐饮业用工管理现状时，袁萍表示，餐饮业分闲忙时，过去企业内全部为全职员工，一般员工从早上九点一直工作到晚上八九点，工作时间长、工资待遇低，让许多员工产生抱怨。但作为管理者却认为，餐饮业每天只在中午忙一段，晚上忙一段，其它时间都在睡觉休息，不可能给高工资。针对这种情况新辣道采取部分时薪制员工。之所敢于挑战这种高难度的管理工作，袁萍表示，是因为劳动力管理信息系统降低了管理难度。袁萍说，过去需要10小时才能完成的员工排班任务，自系统上线之后半个小时就能完成，而且能够顾及员工的工作喜好，大大提高了员工的积极性和稳定性。

虽然目前大多数企业都有使用ERP系统，但袁萍认为劳动力管理的职能并非目前成熟的ERP系统所能替代。企业虽然可以用ERP、人力资源管理、财务预算控制、CRM、BI来**到牙齿，却无法触及劳动力管理的核心，即对操作层面的员工的管理。

袁萍认为，Kronos劳动力管理系统系统的优势在于：**，Kronos可以通过历史营业额预估未来的营业额。比如根据上月乃至去年的营业额，做出未来一定时期营业额的预测。第二，根据预测，企业可以知道实现这样的营业额需要多少工时。从工时倒推，企业可以知道厨师、服务员等每一个岗位需要多少人。还可以知道营业额来自哪个时段以及来客数是多少。第三，根据**的岗位需求还可以知道企业需要什么样技能的员工。还能够帮助新辣道自动地根据顾客流量和员工的技能状况**率地进行排班。通过这样的系统，新辣道能够有效管理包括时薪制员工在内的多元化劳动力队伍，有效控制成本提高人效。

在外部环境相同、租金增长相当、人工成本上涨的当下，企业能实现多元化用工，精益管理，提高劳动力生产率、利用效率，无疑能保持企业发展的竞争力。