开个凉皮店怎么样?小凉皮大事业

开个凉皮店怎么样?对于凉皮店很多人并不陌生，当然，凉皮店是能**，但是能*大*吗?当然能了。今天就来看看这位小伙子，如果通过小小的凉皮店*大*的。

8 年前，一位26岁的西北小伙——雷国梁，凭着自己对老家小吃不减的热爱，一心想把凉皮干出一番事业，外行人的他跑遍陕西大街小巷只为寻找*正宗的口味，归来在锅台上一遍遍地试验，为了生存也推着小车在市场叫卖。开个凉皮店怎么样?从“西北娃”公司成立，再到**家店开业，每迈一步他都碰到新问题，他曾兴奋的整夜不眠，也曾绝望流泪，到2009年他的凉皮加盟店曾达到120多家。虽然一场大*烧毁了做凉皮和调料包的厂房，但他却说这烧醒了自己，现在的“西北娃”从单一的凉皮转向风味快餐。这位刚过34周岁生日的“老男孩”回想起奋斗的这8个春秋，笑着说“我奋斗过，我不后悔”，对于未来，他有决心和信心把 “西北娃”快餐做成业内**。现在，直接属于他自己的凉皮店已经达40家。

开个凉皮店怎么样?情结

卖凉皮因儿时凉皮情结

9 月18日上午10点左右，记者见到了“西北娃”董事长雷国梁。雷国梁出生于1978年的陕西宝鸡，1999年左右，跟着做外贸生意的姐姐来到了烟台。他一开始在港务局码头收货，后来干过地板生意、当过司机，到后来找了一家陕西药厂干业务员。“初中我就毕业了，干过很多行，社会经历挺丰富。”雷国梁有些调侃地说。

当记者问到怎么想到要做凉皮的时候，雷国梁笑着说，这跟自己小时候对凉皮的情结分不开，每次父母给几毛*买个凉皮就特别高兴，家里人都知道他的喜好，母亲为了他还专门学做凉皮，和面、洗面、做辣子他常跟妈妈一起忙活。开个凉皮店怎么样?在外头的这几年，每次回陕西，一下*车先去吃个凉皮，老家的朋友碰到一起，还常聊起这个。

“真正有做这个的想法，是一次买饭的经历。”雷国梁说，2003年的一天，他去买饭，当时在老烟台海防营市场那种卖凉皮的只有两三家，还是那种推车的小商贩，卫生条件很差。雷国梁排了很长时间的队，买来的凉皮吃起来并不地道。“当时就想，这凉皮不好吃还这么*，要是把陕西正宗凉皮做起来，肯定好。”他把自己的想法告诉了两个朋友——孙建和赵旭阳，他们也都觉得有做头，三个人一拍即合，那就干吧。

开个凉皮店怎么样?创业

2万元设备投资打水漂

有了这想法之后，雷国梁就回了陕西老家。“刚开始的时候，还没想做凉皮，因为2000年的时候宝鸡那边就不怎么吃凉皮了，吃的比较多的是擀面皮，就是那种拿发面压的，就一心想做这个。”雷国梁介绍，老家地道的师傅也都是做三轮车的小摊生意，他就挨个大街上找，“我先去吃，一天吃个好几次，混个脸熟，然后混熟了之后再跟他们说想法，等对方同意后，我就边看他们做边学习。”