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生鲜是指未经深加工制作，保鲜出售的初级产品，它的特点是保质期比较短，目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产等。目前生鲜市场炙手可热，阿里巴巴、京东对果园的投资，让生鲜成为一片新的领域。那么生鲜**吗?怎么**呢?
虽然生鲜市场*爆，但是**的只是少数，那么生鲜店如何经营才能**，以下就是你不得不知道的生鲜店经营技巧。
在生鲜物品摆放时要分为散装和包装两种，并都需要标注冷藏条件，方便顾客选择，特别是在肉类制品摆放时，更应注意出现血水和环境，尽可能使用冷藏柜陈列，以便保持良好的陈列标准，避免出现苍蝇等。
生鲜商品的毛利主要是依靠加工制品，因此可以在农贸市场、超市多考虑生鲜加工制品的售卖，同时要特别注意店内生鲜区的卫生环境、陈列等管理标准，给顾客以卫生、安全、可靠的感觉。
其次店面面积也是经营需要考虑的问题，大的面积有大的规划，小的面积更需要合理的规划，面积太小往往经营生鲜店的难度较大，但是小的生鲜店也可以考虑采用无现场加工的生鲜经营和生鲜便利店。
目前生鲜市场竞争激烈，因此想要在众多店铺中脱颖而出，就要加强生鲜商品的品种开发，品种多了才会针对不同的客户，受众面积才广，并且要有自己的特色产品，当品牌越来越**，获得的回头客就会越多;其次就是成本的控制和经营过程中的损耗控制，比如生鲜*常见的就是不新鲜，当水果蔬菜不新鲜，顾客就不会购买，因此对于一些滞销的产品可以提前进行优惠处理。
好的宣传效果是促进销量的关键，当前宣传*广、*快的要属互联网了，因此可以采用线上线下的方法，电商和实体店结合，方便用户选购，同时在送货上一定要极速配送，也可以采用同城配送或配送点自提的方式。
生鲜市场需求大，前景广，是创业者可以选择的项目之一，在经营的过程中需要注意的问题就是食品的新鲜卫生，以及后续的宣传，以上经营技巧，想开生鲜店的小伙伴们不妨参考参考。
