重庆商业加盟:重庆火锅加盟

2011-07-19来源 : 互联网

投资重庆*锅店应该了解的基本知识 。一,*锅市场调查:1、经济发展对*锅的影响,其中包括了消费者对*锅需求的增加、现有*锅存在着各档次*锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着*大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。重庆商业加盟**秘诀请进入>>   

2、传统因素对*锅的影响,其中包含了*锅的历史性、广泛性、文化性、*特性等。  

3、周边环境对*锅的影响,包括政策环境,如开办地的治安状况、职能部门的效率等;基础设施,如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施;措施优惠,如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。

二,*锅市场的划分:

1、地理位置:*锅店的地域性对其经营有较大的影响,要充分了解*锅地理因素。同一区域,不同的店和锅品服务于不同的消费群体;而同一店和锅品到了不同地域也会有变化。   

2、人口分类:受人们的居住、文化、宗教、民族等因素的影响,对*锅的消费有差异,对品种、档次、目的均有不同。不同层次的消费群,对档次、品种要求也不同。   

3、顾客区分:除了考虑顾客、的职业、收入等外,还要分析其动机,是传统节俭型、经济实惠型、新潮冲动型,还是豪华张扬型等,才能取得实效。   

4、行为分析:将顾客分为常客、一般客人、流动散客、新客等,这与*锅店的*锅质量、服务水平、顾客的信赖等有关。   

三,*锅市场的定位:

1、按档次分:高、中、低档,或豪华店、风味店、大众店、自助店等;   

2、按功能分:特色*锅、快餐*锅、小*锅、滋补*锅等;   

开店前要根据这些标准,结合自身特点,选择自己的经营品种。 价格的定位,影响经营的重要因素之一,在其它条件成熟后,价格是决定因素:   

a、高低结合法:在开业初期,以高质量*锅、高水平服务、较低廉的价格迎接顾客。可以很快赢得顾客、树立形象、打开局面,实现正常经营。   

b、高高结合法:起点高,效益也高。以高质量*锅、高档次的环境、高品位的装修、高水平的服务吸引高层次的顾客。风险大、利润也大,进入良性循环后收益也很大。   

c、品牌垄断法:*特的锅品、*特的……、专利*锅产品,可用较高的价格经营*锅,但品种的风味特色要保持不变。  

d、大众化法:以大众*锅品种、大众化的价格低价供应,以薄利多销为主。

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