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七彩山鸡一般是在每年的4-5月开始产蛋，至9月基本停产。由于山鸡的生长至上市需要4-5个月时间，因此其上市时间集中在9月至翌年1月。山鸡大量上市月份正好是市场需求的淡季，而2-5月却是山鸡***季节，其销售价高于淡季的2倍以上。因此，培育反季节繁殖的山鸡种，一年四季都有山鸡商品上市，可大大增加经济效益。
获取反季节产蛋的山鸡种。这些鸡种的来源可从每年秋季*晚孵出的一批山鸡苗中留种提纯而来，一般是在12月下旬出壳的山鸡苗，经7个月的饲养，即在7月开产至12月停产；在2月留的山鸡一般在10月开产至翌年3月停产。每只母鸡产蛋量在100-120枚左右。这些种蛋经孵化后的雏鸡，饲养4-5 个月上市，正好是1-6月，正是商品山鸡***的季节。
同时，把在12月至翌年3月出壳的山鸡留种，又可成为下一年反季节繁殖山鸡种群。饲养好反季节山鸡种鸡：公鸡*好提前1个月留种，使其在母鸡开产时同步性成熟，便于交配。同时，公鸡要避免近亲交配，这样对提高孵化率、减少弱雏、改良品种都有利。繁殖阶段可选用蛋鸡料，另加鱼粉、维生素ａ、维生素ｄ等添加剂。冬季可在室内饲养，每日光照16小时。
