款冬

款冬，别名蜂斗菜、水斗菜等，为菊科冬属多年生**植物。日本和中国自古利用其具有特殊香气的叶柄和初出土之花茎作为香辛料食用，也可水煮罐藏、糖渍等。同时，其花和根茎有苦味、芳香，亦可药用，有健胃止咳、润肺、消炎等**。目前一般作为特菜进行栽培。

一、类型及品种

可分为白款冬、红款冬、大款冬三个类型。白款冬叶柄绿色，叶片不大，叶肉肥厚，植株较矮，以采叶为主；红款冬叶柄微红、粗大，花苔肥嫩，发芽*早，以苔用为主，风味不及白款冬；大款冬生长势强，叶柄长而粗，品质不及前两种。目前生产上栽培*普遍的优良品种为日本爱知早生，此外还有小款冬、秋田款冬等良种。 二、适宜的种植季节

通常是在露地利用向阳山坡粗放栽培，定植，当年秋天即可采收秋芽，秋季在9月份定植，第二年春天4月中旬至5月下旬采收茎叶花苔的采收期是在早春，采收未开放花的花苔。

三、栽培要点

1、种株的选择与留种圃的设立选地下茎粗壮、芽数多、叶柄生长健壮、早春产量高的植株，集中栽植于种株繁殖圃中，培育2~3年，选无病、肥大根株，取其地下茎每2~3节切成一株，每亩需种株400~500公斤。

2、整地施基肥款冬对气候土壤虽无特殊苛求，但以冷凉湿润和肥沃壤土为宜。忌连作。定植前半个月，施基肥，整地作畦。亩施腐熟堆肥2000~3000公斤，豆饼50公斤、草木灰100公斤，深耕整地做成宽90~120厘米、高20厘米的高畦。

3、定植按20~25厘米的株距定植于畦上，每平方米栽植15株左右，宜浅栽，以3~5厘米浓度为宜。定植树后浇足水分，覆草防止干燥。

4、田间管理整个生育期都需要大量水分，尤其是定植后、地下茎生长期、地上部生长期以及采收后都应有充足的水分供应，高温季节要在傍晚时浇灌水。追肥分4次进行，分别在花茎抽生期、幼叶出土期、生长期和采收期，每亩施用氮磷钾复合肥25公斤。平时要注意除草，冬季应盖草防止冻害。

5、采收早春花茎抽生后，要及时采摘，以免影响以后叶片的生长，采摘时沿地面轻轻摘下。以后要注意第二个芽的生长状况，当第二个芽伸长生长至１０厘米左右时，才可以采摘**个叶的叶柄。大棚栽培时，第１叶要早采，以利以后叶片的伸长生长。亩产量可达5000公斤。可以连续采收3~5年，以第3年产量*高。但设施栽培均作一年生作物栽培。