菌草代木代粮栽培食用菌综合技术

一、概述

世界各地香菇、木耳等多种食用菌的栽培主要用林木、麦皮和米糠等为培养料，加上林木原料的培植周期长，因而制约了菌业的大规模发展。

本**利用世界各地资源极为丰富的野生和人工栽培的菌草代替林木、麦皮和米糠栽培食用菌和药用菌，用菌草栽培食用菌、药用菌的废料生产**高蛋白饲料。它在观念上打破了传统的木生菌和草生菌的区分界线，突破了菌、草、牧等学科的界限。它是食用菌栽培的一次大变革，开辟了***的食用菌、药用菌栽培原料，既有利于菌业的蓬勃发展，又有利于保护生态环境。使菌业生产的经济、社会、生态三大效益有机地结合起来。到目前为止可用27种菌草栽培38种食用菌、药用菌，是目前人类获得菇类健康食品、为牲畜提供**菌体蛋白饲料的一条*经济的新途径。这是***创的，实用性强、应用范围广、经济效益高、生态***的综合性***。

二、主要内容

概念

1.菌草：适宜栽培食用菌；药用茵的野草、牧草、海草等**植物通称菌草。

2.菌草技术：利用太阳能合成菌草，然后用菌草栽培食用菌、药用菌、培养菌体蛋白饲料的综合技术简称菌草技术。

主要技术内容

从1983年起开展菌草技术的研究，现已对菌草草种的筛选、种植、管理、采收、加工及用菌草培育食用菌、药用菌品种、菌株选育、栽培工艺、菌体蛋白饲料生产工艺等方面进行系统的研究，已形成成熟配套的***，可在生产上大规模应用。主要内容如下：

1.菌草草种的筛选：经研究已发现可以用来代替林木资源栽培食用菌的高产**菌草有27种。

这些菌草中大多数品种都具有营养丰富、产量高、多年生、再生能力强、植株高大、分布广、适应性强、人工栽培管理易、现有资源丰富等九个优点。是食用菌的**培养料。这些菌草的营养比杂木屑丰富、营养结构也较合理，蛋白质、氮、脂肪、磷、钾、镁的含量都比杂木屑的含量高，其中野生的芒莫、类芦、斑茅、芦苇、五节芒、菅的蛋白质含量是杂木屑的237―361％，含镁是杂木屑的191―303％，含脂肪为杂木屑的101―216％，含氮是杂木屑的232―353％，含磷是杂木屑的225―685％，含钾为杂木屑的346―908%。

2.经研究*次发现可用上述菌草栽培的食用菌、药用菌的种类有38种。

3.*次发现可用繁殖力**、蛋白质含量高的DN2菌类菌体蛋白来代替麦皮、米糠栽培香菇、木耳等多种食用菌。开辟了食用茵生长所需氮素营养的新途径。

4.研究出与菌草的营养、营养结构和物理性状特点相适应的菌草栽培香菇、木耳、金针菇等食用菌的高产稳产栽培工艺。

5.菌草代木代粮栽培香菇、毛木耳、黑木耳、盾形木耳、竹荪、灵芝等食用菌技术。

6.菌草发酵法栽培香菇、毛木耳、黑木耳、平菇、猴头、灵芝等多种食用菌技术。

7.菌草周年室外栽培食用菌技术。

8.菌草工厂化周年栽培食用菌技术。

9.草地菌草栽培食用菌技术。

10.菌草人工栽培、管理技术。

11.菌草粉碎机的制造技术。

12.菌草栽培香菇、平菇、金针菇、毛木耳等食用菌废料生产菌体蛋白饲料技术。

13.菌草栽培食用菌微肥施用技术。

三、应用前景广阔

应用情况

本项技术1991年被国家科委列为国家级十二个农业重点星火项目之一，各地应用实践证明菌草栽培食用菌是投入少、产出多、周期短、见效快、经济效益高、生态***的“短、平、快”项目。

主要优点、特点：

应用实践表明，菌草栽培食用菌与常规的林木、木屑栽培法比具有八大优点：

1.有利于保护生态环境。“以草代木”栽培食用菌，实现了食用菌生产原料的一次大变革，从根本上解决了食用菌生产与林业生态平衡之间的“菌林矛盾”。

2.变野草为山珍、变废为宝、变害为利。开发利用了世界上尚未开发的*丰富的菌草资源。

3.“以草和菌代粮”栽培食用菌。缓解食用菌生产与畜牧业争粮的“菌粮矛盾”。

4.太阳能和生物转换率高。在福建光、湿、热的自然条件下，太阳能转换成菌草的转换率是转换成阔叶树的4―6倍，而茵草栽培食用菌的生物效率又比杂木屑栽培高20―40％，而成本降低20％以上。

5.质量好。用菌草栽培香菇、木耳等食用菌的蛋白质、脂肪以及氮、磷、钾等主要营养物比杂木屑和段木栽培的高。汞、锦、铅、砷等重金属均在**有关规定允许范范围内。

6.周期短。其中用菌草栽培香菇的全生育期比木屑栽培短三个星期，用菌草栽培竹荪比木片栽培提早二个月出菇。

7.原料培育快、产量高。春季种植，秋季就可利用，只有阔叶树的培育时间六到二十分之―，而且一次种植可多年采割。如象草，在我国南方人工种植第一年就可亩产干草粉4―5吨，且可多年采割。

8.经济、社会、生态三大效益有机结合，资源可综合利用形成良性循环。在水土流失区种草、保土、栽培、废料作肥料形成草――土――菌――肥良性循怀。在牧区可形成草――菌――牧――肥的良性循环，有利于实现植物、菌物、动物三物的良性循环。

实用性强、可应用范围广。

既可小规模生产，又可大规模生产，既适合农村应用，又可工厂化生产。在世界大多数国家和地边区均可应用。凡是有芒其、类芦、五节芒、芦苇等菌草，有象草、宽叶雀稗等牧草地区，在种植玉米、高粱、小麦等地区均可应用。