创业资讯
创业资讯
商务部昨日公布数据显示，上半年，全国住宿与餐饮市场持续高增长，零售额达到7207亿元，同比增长24％，比上年同期加快6.2个百分点，占同期社会消费品零售总额的比重为14.1％，拉动社会消费品零售总额增长3.3个百分点。
尽管遭遇了年初的冰雪灾害和5月份的四川地震，再加上通货膨胀带来的成本上涨的压力，但中国的餐饮消费依然风头不减，预期全年住宿与餐饮业零售额将达到15380亿元。
“预计到2010年餐饮消费能达到2万亿。”中国烹饪协会副***边疆对《每日经济新闻》表示。
边疆表示，自然灾害并没有对餐饮消费构成太大的影响。今年餐饮消费的持续增长是去年社会经济发展的延续。其中，春节供应占了很大的比列。
而冰雪灾害和地震相对比较局部，对整个社会的秩序没有很大的影响，受挫的只是灾区的商务消费，而且**得很快。地震受灾区大多是农村，本身餐饮经济并不发达，即使受影响对整个餐饮经济的影响也不是很大。灾害之后，餐饮经济反而有一个报复性的增长。
另外，今年是**年，整个行业在积极地**条件迎接**，提高服务质量。
对于带来成本上涨的通胀压力，边疆表示，餐饮消费的快速增长和物价的上升有一定的关系，餐饮业所需要的原料有变化，导致整个餐饮业的价格有所上升。据统计，今年上半年，在外面就餐的人均消费也在上升。
虽然通胀压力对整个行业的打击不大，但是边疆研究发现，房地产价格的上升给很多酒楼带来了困难，房租上升，导致成本大幅度上升。“这也是大城市中中低档的饭店越来越少的原因之一。”
除了“农家乐”餐饮备受青睐和婚宴现象突出，边疆认为，上半年餐饮市场的特点同时在服务水平提高，菜品越来越有特色，多元化的餐饮文化涌现等方面有所体现。
