餐饮行业要抓住顾客的心

2011-08-24来源 : 互联网

话说我爱吃的这家“重庆鸡公煲”呢,就很有自己的点子,由于他家的生意一直很好,爆满是经常的事情,所以经常是有等位的情况,但是等位的人多了,排不上的时候,很多人就不情愿的离开了,对于老板来说,这就无形的失去了一个客人,少挣了钱,他就想,怎样才能让客人心甘情愿的在外面等着呢?

其实吃一顿饭也要不了多久的时间,又不是商业餐,但是想要这些等位的客人一直一直等着,并不是一件容易的事情,后来,这个老板就想到了这样几个方法:

一,把等位的椅子换成舒适的靠背椅子。

二,放一张大桌子,上面放上瓜子,花生米,茶水。

三,安排一个服务员专门给等位的客户换茶倒水,先来后到的分发等位号。

四,等位超过15分钟的免费送一碟8块的涮菜,等位超过半小时的送2碟

果不其然,他比以前更赚钱了,其实,这个老板就是很厉害的抓住了消费者的心理,你要知道,等位本来就是件枯燥乏味的事情,但是换成让你在那舒服的坐着,喝着小茶,磕着瓜子,看着杂志,而且让您等的不是时间,而是涮菜,多好的事情?试想几个人不愿意呢?这就无形的给他自己争取了更多的顾客,增加了受益。

看样子,对于餐饮行业来说,抓住顾客的胃固然重要,但是抓住顾客的心,也是一样重要的哇。

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