不断了解顾客需要 创造顾客满意

2011-08-26来源 : 互联网

顾客的需要是多样化的、是较难理解的,因为顾客并非会将他的需要明确告诉餐饮,这可能是顾客缺乏消费经验,不善或不便表述。

顾客向旅行社表明需要预订一间五星级餐饮的客房,这是他用语言表明的需要,而他真正的需要是因为他有能力支付五星级餐饮的房间费用,选择五星级是其身份的象征。顾客往往有未表明的需要,此例中他期望入住五星级餐饮必然可以得到优质的服务,这可以减少他的时间花费、精力消耗和购买风险。同时顾客还希望得到令人愉悦的感官享受。

餐饮里有室内游泳池可以休闲娱乐,晚上可以在酒吧和善解人意的服务员聊天等。顾客还可能有一些不愿言明的需要,如:入住餐饮可以获取积分奖励,方便与某人约会等。所以,餐饮营销应当着力于不断研究顾客的需要,开发能够满足顾客需求的产品和服务,创造特色,要设法做得比同档竞争对手更加出色,这样才能长久吸引顾客。

对餐饮营销管理来讲获得顾客满意是十分重要的,设想营销人员通过各种方式不断招来顾客,而餐饮却因为服务问题造成顾客的不断流失。一锤子买卖必将使餐饮走向衰退,因为招来顾客越多,流失也越快。

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