开家火锅店 年赚百万

2011-09-18来源 : 互联网

 张灵俐,1994年下岗至今,下岗后一刻也没有闲着。如何开家*锅店?她说,自己一直在创业圈里闯荡,始终被困在入不敷出的艰难境遇中,可是现在我解脱了,如今,*锅店的生意蒸蒸日上,从去年8月到今年7月的营业收入已达145万元。

2001—2003年间,她从事家政业。其间,有一位朋友向她**经营*锅店,在经过了三个月的考察后,她决定赌一把!她倾注家里积蓄10万元,自家住房抵押贷款20万元,向父母借了25万元,拿下了位于海福巷的楼上下大约400平方米的店面。如何开家*锅店?由于这一地段没有*锅店,所以开张以来天天顾客盈门,然而由于管理、服务各方面都还不够完善,经营起来总有些力不从心。

张灵俐是个认准一件事就把它做下去的人,她不断地向同行讨教、学习,在经历了一个月的磨合期后,自己和大厨琢磨出一套特别的熬料方法,而且每天亲自开着货车往返于菜市场与*锅店之间,严把原料的质量关。如何开家*锅店?就这样,*锅店的运作很快上了正轨也上了规模,年营业额迅速蹿至160多万元。

“*锅店是有季节性的,其他的时间我也想要顾客盈门。”张灵俐说。她对市场进行了仔细的考察,也对市民的口味进行了细致的研究,结合这些,她自创了一套“候鸟式”的经营模式,即根据季节不断变化品种。如何开家*锅店?冬天她别出心裁地推出鲜锅类,在锅内放入大量滋补料材,让人们边吃边补身体;夏天,她推出鲜虾烹饪,以鲜、香著称,很受顾客的欢迎;其余的时间,她也根据南京人的喜好,推出酸菜鱼等各色美味小食。就在她的合理经营与管理之下,*锅店的生意红红**。

面对如此的现状,她想得更多的是,把店开到市中心去,让更多的人尝到她做的美味。然而资金是前进道路上的绊脚石。“总会解决的!”开朗的张灵俐笑着说,她说自己是个在创业圈中闯荡多年的人了,这点问题还不足以难倒她,她会努力将*锅店做强做大,在餐饮业立稳脚跟。

如何开家*锅店?引顾客上门的法宝。此外,为了在一般的传统药膳锅类店家中异军突起,吸引消费者光临,多开发、引进口味独特的品种是必须的,例如业者可尝试我国传统中药房的独门药材配方,增加店内的汤头品项,以吸引顾客目光。

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