为什么涂记油酥饼那么好吃

2014-03-24 来源 : 创业资讯作者 :

传统美味谁能不爱?越来越多的食客在找寻着属于美味的东西。大家都知道,在武汉的名小吃里面,涂记油酥饼是武汉美食中不可忽视的璀璨新星,涂记油酥饼**家的美味让折服众人,成为了武汉小吃里面的一道亮丽风景线。涂记油酥饼**秘诀请进入>>

武汉涂记油酥饼采用原汁原味的传统工艺制作,制出的饼饼外酥内嫩,色鲜味美,哪一样食材没到位,都会影响口感,使得顾客看了食欲倍增。那么究竟是怎么样的选材做法,又有着怎么样的工艺呢?接下来小编就为大家揭晓。

*先,是工具。涂记油酥饼之所以那么酥脆,自然是因为它的工具和选材。想要酥脆,就得先煎后烤,涂记油酥饼的炉子是经过多年的经验,改进成先煎后烤不锈钢的炉子,所以加盟者要到武汉本店来学习整个做饼的全部过程,和面和肉都是由机器操作,每天做几包面很轻松就能搞定,压面采用了自动压面的方式压面,不需要人用手工揉面,**做1千多个饼一点也不觉得累。

其次,是原材料。油酥饼所采用的猪肉一定要前腿肉,牛肉则选后腿肉。每天进货时,盯着供货商将肉搅好放在盆里端回来,让排队的顾客看到才更放心。肉馅不放任何添加剂,香精和化学原料,仅给五香粉、花椒和盐。花椒也要守着供货商现炒制,现磨粉。煎饼的油,是专门从油脂公司订的纯豆油。哪一样食材没到位,都会影响口感。

*后,就是工艺。之所以酥脆,自然是要要精工细作。先用老面发酵的面团,擀一层皮,抹一层酥油,再擀一层皮起酥,然后包上馅料,整个包制的过程耗时8分钟,接着下锅煎8分钟,再在炉内烘烤半分钟,一个外酥内软、满口香脆的油酥饼就完成了。

涂记油酥饼总是能给人带来味美的遐想,传统的美味与做法也是在市场上站住角的*佳优势。涂记油酥饼这样受到消费者追捧的美食肯定会成为市场加盟的一颗新秀之星,更是一种有优势的创业项目,你还在犹豫什么?赶快行动吧!

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