创业资讯
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在过去，鸡排店多以街边小店、路边摊为主，是低成本、轻资产、弱品牌的小生意。而现在，鸡排正成为一门大生意，备受资本追捧。鸡排小吃，相比于新式茶饮的升级换代，是一块蓝海处女地。
也正是由于看到这样的行业变化，2013年,万旭餐饮对萨魔司鸡排项目市场视察后,成立萨魔司中国(大陆地区)品牌运营中心。
把产品做到**
自创立以来，萨魔司团队一力求把产品做到**，从腌料到加工再到制售，都必须进行标准化操作。萨魔司鸡排每推出一款新品均受到消费者的**，**效应与萨魔司鸡排强大的研发能力密不可分。每一款爆品的出现，都会经历“产品初步确立—卖点提炼—产品内测—意见搜集—产品改进—上市—整体营销”的严格流程。
目前萨魔司在全国已经拥有1000多家连锁店，“匠人”精神始终贯穿萨魔司鸡排。为了解决顾客对油炸小吃油腻上*的隐忧，萨魔司团队凭借地理优势，斥*资在清远建立大型**工厂-清远走地鸡养殖场，清远鸡自然生长，皮爽肉劲，汤汁鲜美，鲜香可口。与普通肉鸡相比，清远鸡微量元素硒含量是普通肉鸡的1.8倍以上，OMEGA-3不饱和脂肪酸和磷脂比普通肉鸡含量更高!
萨魔司研发团队经百次尝试研发出鸡肉腌制料包，采用3x3创新腌制法，15种香料科学配比，去腥且更入味。刀背均匀捶打鸡排，撒入料包，3次均匀揉捻，每次揉捻3分钟，**香料渗入鸡肉后，将鸡排于低温下腌制，30分钟后炸制，鸡排丝丝入味，****鸡排大而无味的问题。
萨魔司研发团队采用双油锅嫩炸工艺，从工艺上有效区隔竞争对手，双锅不同*候运作，一锅嫩炸**鸡排鲜嫩，一锅煎制煎出鸡排油分，降低传统鸡排50%的油腻感，入口鲜嫩无油。
萨魔司总部采用进口设备，173℃严格控制油温，**鸡排受热均匀。800次试验得出*佳油炸时间为300秒，嫩炸锅250秒，除油锅50秒，双锅遵循5:1*佳时间比例，标准化出餐，**超高出餐率，且鸡排更鲜嫩。
同时，萨魔司团队多次拜访中国多位养生食疗家，耗费20多味逾300斤中草药材，萃取出秘制解腻配方，配合精心独创的真空滚揉腌制技术，研制出“清远走地鸡排”。万旭餐饮集团希望带领萨魔司鸡排像麦当劳、可口可乐一样，成为全球几代人的记忆。
微连锁，大梦想
除了萨魔司鸡排，国内的鸡排连锁品牌还有很多，但是萨魔司鸡排有一个与其他鸡排品牌很大的不同点：不断研发新品。
萨魔司鸡排成立初期只有七款经典产品，但是为了能够给消费者带来更多的选择，萨魔司鸡排专门组建了自己的新品研发团队，比如黄金爆浆大鸡排、魔系网红杯都是萨魔司的研发团队开发的新品。这与当前的互联网思维是一致的，好的品牌就一定要有产品的创新。
目前为止，萨魔司鸡排包含13大系列，74款爆品，采用鸡排+运营模式，产品线为：超级大鸡排+创新鸡排杯+网红茶饮+特色小食，多元化产品在满足消费者不同需求。同时，区别于市面上的鸡排+酸梅汁的模式，萨魔司鸡排茶饮搭配使用的是新式茶饮-超级水果四季春，四季春泡上了四季鲜果，四季春茶基底，带有花香，浓厚自然持久不腻，在保有乌龙茶韵味的同时，更多了一份清爽。
强大的运营体系支撑
萨魔司总部-万旭餐饮集团的整套经营流程有400多个节点,细化程度不亚于麦当劳的内部系统。
据了解，供应链方面，萨魔司目前和麦当劳、肯德基等是同一供应源，同时还有自有研发团队。而从生产、运输到消费整套环节,都是实时由万旭餐饮集团IT系统监控并记录数据,并定期根据数据分析结果,来调整某个环节,以实现效益*大化。
人才体系方面，以华为、阿里、海尔的管理理念为基石,向360、58、分众等新商业时代的成功企业学习新鲜的实战方法,与京东、新东方、今日头条等高速发展中的成熟企业高管做同学,围绕当下共通的问题去优化工具,打破理论与实践之间的壁垒,做到知行合一。此外,万旭餐饮集团创始人还注重引进世界500强的高素质管理人才——这对于一人独创的民企来说,尤为难得。
