创业资讯
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元旦小长假和春节小长假即将来袭，是不是大多数人开始热血沸腾!
那么，抛开温暖的被窝，
让我们来一场说走就走的躁动吧！
远离城市的喧嚣，驾车走入山区，新鲜空气迎面而来，贪婪地呼吸，眼前的新绿不断跳入眼帘，还有那涓涓的流水，瞬间感觉人生已经到达了巅峰有不有~
不急，惊喜还在后头！
美食、美景、一群人谈笑风生，人生才算完美~
烤全羊+柴*鸡+篝*晚会怎么样？
重庆市合川区八角亭烤全羊趴*热进行中，据说它只在本年9月——来年4月之间营业，但是提前排队预定的人群，早早从9月排到了4月，生意*暴程度可见一斑！
那么，来到这里的人都怎么吃？
1、炭*烤全羊
温热的炭*，自带体香的烤全羊，在炭*的关照下发出“吱吱”声，不停地翻烤入料，整只羊锃光瓦亮，冒出诱人的黄油，不禁令人流口水~
但是，这个时候，还不是烤全羊的*佳赏玩期。因为才烤制了一个小时，要想达到外酥里嫩的效果，烤全羊必须上*烤制2小时。
还有更多的细节，才能保证烤全羊味道的完整性。
合川八角亭烤全羊帮你划**：
农户散养的土羊，选择崽羊，在烤制前一天宰杀，第二天经过四小时腌制，上*烤2小时。在烤的时候，特级厨师要进行2次改刀，一次是在上*烤制30分钟的时候。改刀以后加入佐料，再进行翻烤，让佐料充分与肉融合在一起。第二次改刀是在烤制一小时以后，这个时候肉质已经半熟，再次改刀既可以保证味道的完整性还可以通过热传导，让肉熟的更快。
经过2小时的翻烤，羊肉终于上桌啦！
正确的手撕羊肉姿势码起来。
熟透的烤全羊，肉已经**软糯，用手一丝，你会感觉到它Q弹的肉质，连带着一些肉丝一同被你撕下来，入口，外焦里嫩，饱满的味道从表皮到里肉溢满口腔，从舌根到舌尖回味无穷。
2、柴*鸡
一堆砖头堆砌的灶台，中间放一口斑驳的铁锅，架柴*烧煮，锅内香气四溢，掀开锅盖里面的土鸡块正在沸腾，圆桌周围的人已经迫不及待开始动筷了。
八角亭柴*鸡划**：
合川八角亭柴*鸡，当天宰杀农户散养的土鸡，将土鸡剁成块儿在铁锅内放入肥猪肉榨油，榨出猪油以后将鸡块下入锅内炒至金黄再放入秘制调料加入香菇等配菜爆炒2分钟之后加水文*烧煮。
柴*鸡入口剔骨，味道鲜香，比起平时吃的冷冻鸡，柴*鸡*大的优势是“鲜儿”。
八角亭烤全羊虽然只在9—4月份营业，但是它在经营时抓住了餐饮经营的几大特点让它的生意一度*暴：
1、就餐环境差异化
不少人提起做餐饮，首先想到开门店。现在走传统路线做餐饮外卖的创业者不少，餐饮市场虽大但是面对传统餐厅的庞大数据，不少人难以下水。
切换思维，回归自然，在室外吃饭是不是更有乐趣呢？
2、了解消费诉求，吃出材料本味
现在养生理念逐渐蔓延，已经辐射到了更多年轻人身上。“吃原料，不吃佐料”的用餐欲求越来越强烈，多家川菜馆倒闭，足以表明餐饮人该回归原料，做本味了。
“土”是追求食材本味*关键的部分。
3、增加互动性和参与感
将烹煮过程展现在顾客面前，这是一种很好提升消费信任度以及增加消费者参与感，互动性的方式，比如说八角亭烤全羊，采用现场烤肉和现场做柴*鸡的方式，很容易让消费者有参与感同时可以增加他们的归属感。
提升消费者的互动性和参与感很容易让他们产生二次消费。
*后：
八角亭烤全羊 地址:重庆市合川区东渡大桥与南屏大桥中间
高德导航：八角亭柴*鸡或八角亭烤全羊。
