餐饮店菜单上的原则 菜单上也有大文章

菜单作为餐饮店里的一份子，是不可缺少的，每家餐饮店的菜单都各有不同，就像每一个人都是不一样的，所以，菜单的重要性不言而喻。

餐饮店里的菜单虽然只是一个多维度结构化布局的载体，真正的意义不是菜单载体，因为菜单的形式是多样化的。菜单只是一张纸吗?NO，菜单是品牌的一种表达，是可以成为推销的好助手，同时也是一种经营利润的模式。从这些不难想象，一张小小的菜单，居然包含了这么多文章在里面，现在你还觉得，你所看到的菜单很简单吗?

不同的餐饮店有着不同的菜单

我们看到的菜单都分5大类，分别是：单页、灯箱片、折页、册子、陈列。一般快餐店菜单的表现形式是单页和灯箱片，轻休闲餐饮店是折页、册子和陈列，*锅店是单页和册子，正餐店大多数都只有册子这一种菜单，每一个不一样的菜单表现形式都有自己*特的一面，快餐店和轻休闲餐饮店根本不需要又厚又大的册子，端庄的正餐店又不适合单页或者折页，在这些方面多为之思考，总是有好处的。

菜单上的主角是谁呢

菜单上谁是主角呢?菜单上的主角当然就是招牌菜啦，一个餐饮店主打的就招牌菜，我们经营的是什么?如今的市场趋势又如何?不变的是，趋势离不开时代的进步和消费者的改变。随着时间的推移，我们的主角(招牌菜)本质可以不变，但也是要跟随时代变迁而升级的。

菜单要如何做才能吸引人

作为一个合格的菜单，有三点是并不可少的，照片、文案和背景， 食物的照片要展现出产品的神采，让消费者一看就很有食欲，文案要突出产品的特色，让消费者明白这里的产品好在哪里?为什么与众不同?背景指的是餐饮店文化背景，餐饮店的荣誉背景，让消费者感受到信任与可靠。

菜单上一排排一列列的菜品名字，就好比是那整齐站立的士兵们，我们一眼望去，他们都大径相同，虽然士兵的名字是不一样的，我们却分不清楚。这就是菜单没有做好的结果，如果菜单上连一个菜品图片都没有，那么消费者看到这个菜单就只有用猜的了，这自然会让消费者感到不爽。所以说，菜单的重要性不言而喻。