餐饮店菜单上的原则 菜单上也有大文章

2019-03-07来源 : 互联网

菜单作为餐饮店里的一份子,是不可缺少的,每家餐饮店的菜单都各有不同,就像每一个人都是不一样的,所以,菜单的重要性不言而喻。

餐饮店里的菜单虽然只是一个多维度结构化布局的载体,真正的意义不是菜单载体,因为菜单的形式是多样化的。菜单只是一张纸吗?NO,菜单是品牌的一种表达,是可以成为推销的好助手,同时也是一种经营利润的模式。从这些不难想象,一张小小的菜单,居然包含了这么多文章在里面,现在你还觉得,你所看到的菜单很简单吗?

餐饮店菜单上的原则

不同的餐饮店有着不同的菜单

我们看到的菜单都分5大类,分别是:单页、灯箱片、折页、册子、陈列。一般快餐店菜单的表现形式是单页和灯箱片,轻休闲餐饮店是折页、册子和陈列,*锅店是单页和册子,正餐店大多数都只有册子这一种菜单,每一个不一样的菜单表现形式都有自己*特的一面,快餐店和轻休闲餐饮店根本不需要又厚又大的册子,端庄的正餐店又不适合单页或者折页,在这些方面多为之思考,总是有好处的。

餐饮店菜单上的原则

菜单上的主角是谁呢

菜单上谁是主角呢?菜单上的主角当然就是招牌菜啦,一个餐饮店主打的就招牌菜,我们经营的是什么?如今的市场趋势又如何?不变的是,趋势离不开时代的进步和消费者的改变。随着时间的推移,我们的主角(招牌菜)本质可以不变,但也是要跟随时代变迁而升级的。

餐饮店菜单上的原则

菜单要如何做才能吸引人

作为一个合格的菜单,有三点是并不可少的,照片、文案和背景, 食物的照片要展现出产品的神采,让消费者一看就很有食欲,文案要突出产品的特色,让消费者明白这里的产品好在哪里?为什么与众不同?背景指的是餐饮店文化背景,餐饮店的荣誉背景,让消费者感受到信任与可靠。

菜单上一排排一列列的菜品名字,就好比是那整齐站立的士兵们,我们一眼望去,他们都大径相同,虽然士兵的名字是不一样的,我们却分不清楚。这就是菜单没有做好的结果,如果菜单上连一个菜品图片都没有,那么消费者看到这个菜单就只有用猜的了,这自然会让消费者感到不爽。所以说,菜单的重要性不言而喻。

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