要想菜单做得好 这几点一定不能少

2019-03-11来源 : 互联网

如今很多餐饮店里的菜单设计的越来越美观,投资者对菜单的设计渐渐的重视起来。菜单是餐饮店里起了一个承上启下作用,也是餐饮店经营企业的核心所在,因为菜单包含了消费者对餐厅的认知和餐厅想为消费者传达的信息,如果菜单做得好,那生意自然也不会太差。

菜单怎么样

想要做出一份能让消费者看了都说好的菜单也并不容易,*先我们需要从认知关、目标关、选人关这三关来了解菜单的核心所在。不过每个人接触事物的先后及领悟的深浅不同,造成了我们对一个事物的认知也各不相同。所以很多餐饮人设计的菜单都是不一样的,在菜单规划过程中,也会遇到各种各样的问题。下面就来看一看如何制作出好的菜单出来吧。

认知关

很多餐饮人从来就没有重视过菜单,觉得菜单就是一个工具,只要有点餐的作用就行了。这个想法是错误的,我们要将看到菜单不只是菜单这个显性的载体而已,而是上升到经营的战略思想层面,它跟消费者的认知、跟经营的效率息息相关——菜单是一家餐厅的品牌表达,菜单是一种无声推销,菜单是一家餐厅的**模型。不要仅仅只是把菜单当作一个普通不起眼的点餐工具。你的认知改变了,你的行动呈现出来的结果才会有所不同。

目标关

你是否知道,菜单能解决哪些问题呢?当我们对于菜单有了**的认知后,就是需要一个目标了。但是,如果目标设定错误,那么永远都在忙碌中,身心疲惫,而且根本不会知道真正的问题出在哪。无论是企业也好、还是事情也好,都应该通过目标的设定,让大家有共同的愿景,通过一致性的配合去落实,方才能取得*佳的效益。一人百步,不如百人一步。只有大家对目标清晰认知,步伐一致,才能快速地取得惊人的效果。

选人关

选人不仅需要眼光,更是一件技术活,选人的标准是什么?有何要求?更关键的一点,能不能理进而帮助你,实现你的目标。有好的idea,却没有好的结果。甚至还可能导致负结果,那么很可能不是因为我们的想法不好,而是执行过程中出了很多偏差,这是非常痛苦的一件事。因为投入了很多人力、物力、财力成本,还白白花费了很多时间。

只有正确的深度认知,设定清晰可执行的目标,选择对的人去实现这个目标,才能解决我们的问题,这才是一个正确的路径。

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