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酒文化在中国历史悠久，自西周传承至今，已成为当今社会不可或缺的饮品。我认为当今社会的酒有两个特征，第一个是它不代表任何情绪，却放大了所有情绪。例如:商务交流需要饮酒，朋友聊天需要饮酒:迎接客人需要饮酒，送别兄弟需要饮酒;结婚要饮酒，失恋也要饮酒。而第一个特征是它不分高低贵贱，只要你喝，情绪就会放大，再喝就晕，继续喝就吐。这不取决于是高端的“茅五剑”，还是低端的老村长也不取决于是格调文艺的江小白，还是粗犷不羁的二锅头;也更不论它是酱香浓香，还是清香凤香。这便是当今社会的酒文化。而在众多品牌的白酒中，由谭定国大师指导酿造，上台酒业生产的九悟酒酱香型白酒。
酱香型白酒是全世界没有主体香型的酒。因为，酱香型白酒是所轮次生产，每一轮次产出的酒，其风格和口感都不相同，所以，酒体的形成需要用不同轮次、不同年份基酒组合勾调。因此，在勾调难度很大同时，造假的难度也同样很大。
由谭定国大师指导酿造，上台酒业生产的九悟酒酱香型白酒。为53度，酸度高:酱香型白酒的酸度是其他白酒的3-5倍。主要是乙酸和乳酸为主。根据中医学理论，酸主脾胃、益肝、能软化血管。西医也认为食酸有利于健康。佛、道两教都很重视酸的养身功能。
酱香型白酒的酚类化合物含量是其他白酒的3-4倍，相当于葡萄酒的水平;由于富含SOD(超氧化物歧化酶)因此酱香型白酒通常都采用避光保存。这是酱香型白酒健康理念的原因所在。
酒文化在中华文化中是不可或缺的一部分，它涉及的范围之广，影响之大绝不是寥寥数语可以概括，甚至都不能是用语言来形容的感受。真正的酒文化，或许只有饮酒者才能体会吧。而真正懂酒的人，由谭定国大师指导酿造，上台酒业生产的九悟酒酱香型白酒，绝对不容错过!
