榕奶茶店扎堆肉搏拼价格

□“盛夏清凉消费商战”系列报道之一

盛夏将至，每每步入福州街头酷热难挡，你是随手点杯珍珠奶茶边走边喝，还是躲进凉茶铺找个位子坐下消暑？其实可供选择的方式还有很多：有人选择到粥铺喝些小粥，有人喜欢在午后来碗豆花，还有人选择夜晚出行或在露天排档饮三两杯酒，或在海鲜吧里吆五喝六……从今日起，记者带你走进福州街头，探访盛夏清凉消费行业，解读不同行业的商战江湖。

N本报记者黄立东

本报讯 珍珠奶茶店一家又一家开起来，福州满大街的奶茶店让消费者摸不清门道。近日，记者走访福州市场发现，“2100鲜茶连锁”、“水水葡京”、“追茶到底”、“水舞功夫”等各式连锁店均在福州接连布点，在一些繁华街区，更是扎堆肉搏，大打价格战。

不少街区扎堆开店

记者在福州安泰中心发现，这一带短短几十米范围内竟然开了6家奶茶店，其实，这种扎堆开店的情形在福州很多路段都能看到，有些路段奶茶店的数量远远超过安泰中心。在福州省府路、达明路、王庄、师大学生街等地方，奶茶店更是多得数不过来。

“****”、“买二送一”、“点大杯送小杯”、“大杯只收中杯价”……由于奶茶店在上述区域比较集中，各店家为了争取客源不得不近距离展开肉搏。

“我去年在达明路开了家奶茶店，结果当年没撑过去就把店给关了。”福州陈先生原本以为开奶茶店很**，但半年的店面运营过程让他亏了近三万元。

陈先生表示，今年的奶茶店竞争程度丝毫不弱于去年，这段时间在省府路、达明路又有大批的奶茶店接连开出，打价格战几乎成为每家店参与竞争的常用手法。

经营者压力不小

李峰来自台湾，在福州奶茶行业经营了近十年。据李峰介绍，目前福州奶茶店不断扩张，整个福州保守估计有500家各式奶茶店。

“外行看热闹，内行看门道，这个行业是典型的子生孙，孙又生子的行业。”李先生坦陈，福州奶茶店之所以越开越多，主要是不断被“复制”的结果。福州奶茶店*好**的光景出现在2002年至2005年，这几年时间里一些连锁店通过不断发展加盟，掘到福州奶茶行业的**桶金。时至今日，福州还有一些奶茶店在沿用原有的招牌，不过发展加盟的人已悄然离场，转战上海、广州等地。

李峰表示，目前福州有50%的奶茶店是台湾人所开，这些人建立自己的物料仓储、配送渠道，不断开直营或加盟连锁店。然而一些店由于一头扎进繁华路段，背负高额的运营成本。

李峰举例说，安泰中心的奶茶店一个月租金动辄数万元，一杯奶茶假设卖3元，毛利1.5元，**得卖1000杯才能**运营。如果生意情况较为理想，店家要收回前期的转让费、装修费、设备购买等投入成本，回收周期得3至5年。换而言之，如果生意情况不尽如人意，一年三五十万的运营费用将让经营者倍感重重压力。

“随着福州奶茶店越开越多，经营奶茶店的风险也相应加大，如果经营者没有一手的原料进货渠道或者没有技术创新，经营奶茶店存在很大风险。”福州一奶茶连锁店经营者王先生表示。