山西政府投入资金让老字号企业起来

消失5载 省城天津包子铺重开张

本报6月18日讯黑底烫金招牌，仿红木老式桌椅，还有阵阵扑鼻的包子香味……今天上午，绝迹省城5年的天津包子铺，在五一路桥头街口重新亮相，引来众多食客捧场。

上午10点，在刚刚开业的天津包子铺门前，排起的长龙已经十多米长。“吃了一辈子的天津包子，我只看肉馅里流出的油水，就知道是不是‘正宗’了。”家住省城上马街的许老先生告诉记者，2004年店铺拆迁后，再也找不到正宗的“天津包子”的味道了，今天听说要开张，早早就赶来排队。

“天津包子铺原名叫福聚成天津包子铺，算起来已经有上**的历史了！”太原市迎泽区商务局副局长李慧林告诉记者，1935年，狗不理包子铺的师傅邢立河、邢立清、邢桂林和张润清在天津张庄大桥兴池胡同口开设福聚成天津包子铺，1956年，为响应支援重工业城市的号召，经中商部批准迁来太原市五一路145号继续经营，颇受太原人民的欢迎。“那时候要买包子几乎****，很多太原人请客都来这里，冠名天津的包子也就成了太原的名吃了！”他说。

但在2004年，天津包子铺和许多***一样，在柳巷拆迁改造过程中**了生存多年的“老铺面”，“后来，我们也多方协调，但因为历史欠账太多，天津包子铺的招牌迟迟没有重新挂出。”李慧林表示。

在去年的山西省“**”上，省政协委员王岳飞就在“***保护”的提案中专门提及“天津包子铺”。“太原***的生存和发展受到较大冲击，如店面和建筑被拆迁、改造，周边历史环境被大幅改变，经营设施日趋陈旧，传统工艺不断失传等问题。”王岳飞在建议中特别提到，清和元、天津包子铺等***，至今仍然有家难归，亟待解决。“在太原，近40家具有70年以上历史的***商家，目前至少有三成已经消亡，现存一半以上的***也只能称作‘苟活’。”太原市**在给委员的答复中称，目前已经**一系列措施保护和发展***。

尽管**已经开始将***保护提上议事日程，但如何**已经消失的***，却没有成功的先例。“***问题比较复杂，全国也没有统一的模式，目前只能摸着石头过河。”李慧林表示，以“天津包子铺”为例，目前**投入资金先让企业“活起来”，然后再考虑改制问题。“随后我们将进行国有职工身份置换、有形资产评估等工作，最终将引进其他资本，建立现代企业制度。”李慧林，对于迎泽区其他“消失”的***企业，也将遵循循序渐进的原则，不搞一刀切，争取让更多的***重新出现在百姓的面前。