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顾客在南宁一家超市选购大米。何学俏摄
核心提示：
7月26日，***公布《食品用香料、香精使用原则》，列出了20余种不得添加食用香料、香精的食品名单。其中新鲜蔬菜、生鲜肉、鲜蛋、大米等市民生活必需品被列为不得添加香精食品名单。而前段时间假冒“五常大米”风波，引起了广泛关注。南宁市一位长期从事大米加工业的业内人士表示， 网上可以买到专门的配米机、有人会根据不同香米的味道售卖不同的香精、加工商人通过“打点滴”的方式添加香精或者抛光用的油，一整套做下来，让普通甚至劣质大米看起来光亮、闻起来很香。**则表示，鲜肉鲜蛋也有添加香精的可能，购买大米等食品，不必过于追求高价。
手抓大米留“余香”
“看了你们的报道，知道南宁市场上没有五常大米销售，但是作为消费者，我还是不放心，因为市场上香米的品种还有不少，这些香米有没有也加入了香精来提香呢？”年轻的南宁公务员严莉直言，对于大米等生活必需品，没有经验、不会区分是他们这代年轻人的通病，“五常大米问题出来之后，我从媒体上了解到，挑选香米，可以先闻，如果味道刺鼻的香，肯定有问题，还有就是，抓过大米之后，手上仍旧留着香味的，十有八九也是添加了香精。”
7月26日晚，记者在南宁市某大型超市逛了一圈，大米摊点前有不少市民驻留。整包的大米除了看外包装、品牌，无法根据里面的情况挑选。7月27日，记者到南宁市某农贸市场，在散装大米的摊点前，尝试着用严**介绍的方法进行辨别。一个标牌上标着上林产的某种大米，记者用手抓了一把，闻了闻，可以比较明显地闻到一股香味，而抓过大米之后的手上，也余留了淡淡的香味。
手留“余香”的大米用香精美化的可能性高的说法，得到了自*区人民医院营养科主任陆光成的证实。“大米的香味是天然的，不会过于刺激，当然也不会在手上留下香味，这一点是可以肯定的。”
