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荆楚网消息■但纯
今年3月份以来，长沙市有媒体陆续曝光市场上出现“问题鸡蛋”，这种鸡蛋煮熟后蛋黄有弹性，甚至可当球来抛，蛋壳明显异常。长沙市工商行政管理局近日发布消息称，目前市面上所售鸡蛋**安全，可以放心食用，消费者投诉反映的**“问题鸡蛋”经抽查检验全部合格。
笔者无意揣测这一检测结果是否准确。即便确实是准确，也不应轻言市面上的就“全部合格”。
据4月15日的《南方都市报》报道，通常人造鸡蛋的主要原料包括海藻酸钠水溶液、氯化钙等化学材料，加上用纸、硅胶做蛋壳的费用，1公斤假蛋成本大概是5毛*。
报道称，真假鸡蛋可以通过观察鸡蛋是否有气室来辨别。煮熟了嚼起来有“橡皮感”，蛋黄像花瓣一样，有颜色分层的就是假的，长期食用会造成记忆力衰退、痴呆。
这说明假鸡蛋确有可能在市场上鱼目混珠。仅凭已抽检的合格，就说市面上的都合格，未免有以偏概全之嫌，也难说是科学和负责的态度。“蛋黄可当球来抛，蛋壳明显异常。”对消费者的这一疑惑要有明白的解释才行，以“可能是鸡蛋低温储藏和运输不当出现的极个别现象”的“莫须有”结论，恐难让人放心。消费者对鸡蛋当然不必过敏，要有信心，但工商部门不能对此掉以轻心，要经常性的抽查，严防严堵才是。
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