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虽然山东省种植的大白菜成熟还需一个月左右，很难赶上这波商机，但是怀着对白菜涨价以及出口韩国的心愿，不少菜农，还是致电本报，询问能否在即将上市的白菜中*上一笔。对此，业内人士表示，今冬我省白菜上涨预期存在，但空间较小，广大种植户要适当降低心理预期，以免造成不必要的损失。
菜农来电
请记者帮忙联系销售渠道
“能不能帮我们联系销售渠道，所有费用都由我们来承担！”13日，不少白菜种植户在看到本报的消息后致电本报表示。
山东平阴县大白菜种植基地种植户吴呈勇表示，虽然平阴县种植的大白菜还未上市，但是除少量部分早熟品种外，济南市平阴县与其相邻的泰安肥城市种植的约10万亩大白菜均为黄心大白菜。“去年，在省农科院**的陪同下，我们这里曾经来过一个研究白菜种植的韩国**，他在考察过我们的白菜之后，就说我们种的白菜很适合腌制泡菜。”平阴县大白菜种植基地种植户吴呈勇告诉记者。
目前，韩国大量从我国进口制作泡菜所需的原料大白菜，其主要进口地为白菜成熟时间较早的吉林、黑龙江等东北省市。13日，记者联系到了已经与韩国签订了1500吨出口订单的长春高榕农业有限公司。该公司负责人告诉记者，虽然东北是大白菜主产区之一，并且成熟时间较山东大白菜要早，但并非所有的东北大白菜都符合韩国方面要求。据其介绍，韩国制作泡菜所需的白菜为包心的黄心白菜，这种白菜因为纤维少、菜叶嫩，而非常适合腌制泡菜。但是，东北几省尤其是吉林省，黄心白菜的种植面积非常小。所以，对于收购商虽然为这种白菜开出了普通白菜数倍的价格，但是能够收到的合格白菜却并不多。
相比之下，山东省的白菜品种优势相当明显，这让吴呈勇们感觉到了一丝希望。
农科**
待本地白菜下来，“牛市”已过去
在山东省农科院蔬菜研究所**看来，我省菜农们要想在韩国“泡菜危机”带来的商机中分得一杯羹，希望已经很小。
“据我了解，受气候条件影响，韩国白菜之所以紧缺，是因为他们前期种植的头茬白菜受降雨等影响出现了大面积减产。但是，一个月左右，韩国的秋茬白菜就要收获了，这一茬白菜的产量并没有受到气候条件影响，不会出现减产。”**表示，加上目前我国东北、河北等冷凉高山区已经向韩国输送的白菜，韩国的白菜危机并不会持续多长时间，“韩国的白菜收获了，自然不会再从中国进口。”
“爱心大白菜今年应该不会出现了。”提到对今冬国内白菜价格的判断，省农科院**表示，“白菜价格应该会有所上涨，但空间有限。”这位**分析说，随着生活条件和选择的增加，过去白菜一吃一冬天的情况已经不会再发生了。“不建议菜农囤积太多白菜，一是存储难度较大，另外就是在储藏过程中，容易发生白菜掉帮烂叶等情况，损耗非常大，到头来受损失的还是广大菜农。”对于今冬国内白菜涨价的预期，省农科院**建议菜农要保持理性。
业内人士
今冬白菜价格不会太离谱
市民不必担心“高价白菜”
白菜涨声一片，引发省城不少民众对于今冬白菜价格的担忧。不过，在省城七里堡蔬菜批发市场总经理李严军看来，即使今冬省城白菜价格有所上涨，也不会太大，市民对此不必太过担心。
据了解，目前省城市场的大白菜，绝大多数来自临近山东的河北张家口等种植区，有一部分是省内的早熟品种，但数量不是很多。李严军介绍说，虽然*近一段时间，很多地方的白菜价格都出现了上涨，但省城白菜价格一直相当平稳，“虽然略有上涨，但属于正常上涨范围，和韩国进口中国大白菜没有关联。”
省内白菜多为集中上市，坚定了李严军对今冬省内白菜价格不会太高的判断。在他看来，虽然目前我省种植的大白菜还未上市，但一个月之后，我省将迎来大白菜密集上市期。“一般在霜降之后，冷空气一来，菜农就必须收割白菜。不然，白菜被冻在地里，就只能等着烂掉卖不出去了。”李严军说，大量白菜密集上市，决定了白菜价格不会太离谱。
“除非有一种情况发生，那就是冷空气提前到来，菜农来不及收割白菜，造成白菜产量大幅下降，市面上白菜比较稀缺，才可能会出现白菜价格大幅上涨的局面。”李严军分析说，如果我省大白菜不能在“泡菜危机”中大量销往韩国，主要销路为省内的山东大白菜价格大幅上涨可能性并不大。
持相同观点的还有中国蔬菜流通协会副***陈明钧。日前，就韩国“泡菜危机”引发中国白菜紧俏一事接受媒体采访时，陈明钧分析说，白菜是国内大宗的产品，不是稀缺的品种，不会因为一个大量的采购就导致国内供应紧张，而且5万吨的出口量占国内总体的白菜产量还是很小的。“只是韩国短时间的突击采购，而且订单的时间又比较紧，出口公司急于完成订单，收购的价格会相对高一些，但也只是短时期内会对价格造成一定的冲击。”
■ **支招
大白菜集中上市常“被爱心”
可否考虑白菜“错时上市”
菜贱伤农的一幕每年都会发生。自2008年起，本报每年都在组织“爱心大白菜”活动，帮助菜农销售手里大量积压的大白菜。省农科院蔬菜研究所的**也注意到了这一点，“要从根本上**爱心大白菜，菜农们就必须从根本上改变观念。”**建议说。
这位**在接受记者采访时说，菜农们要改变的是种植习惯。“交通运输的便利，让南北交流变得越来越简单，加上大棚等种植手段的增加，让人们在餐桌上的选择越来越多。”因此，白菜已经不是人们在冬天的**选择。**建议，在传统上有种植大白菜的菜农，需要逐步改变种植观念。
其次，在**看来，白菜种植户要在所种白菜的品种属性上有所选择。目前，我省白菜在霜降之后集中大批量上市的情况非常明显。而在其他时间，能上市的品种却非常少，“目前济南市场上的白菜多来自河北等外省市，只有少量本地早熟品种。”济南七里堡蔬菜批发市场总经理李严军说。“在早中晚熟品种上都有所选择，拉开白菜成熟时间，避免集中上市，才能避免菜贱伤农的情况发生。”省农科院**说。
另外，完善冷链建设在省农科院**看来也是必须要做的工作。“白菜在储藏上和其他蔬菜略有不同，它占得空间比较大，储藏比较难，因此在冷链储藏上一直存在断口。”省农科院**分析说，但这并不等同于就可以不进行冷链建设，“只有完备了这种建设，才能掌握市场主动权，在市场出现需要的时候，及时对市场进行调配，从而掌握主动权。”
■ 新闻背景
13日，一则山东白菜可能遭游资爆炒的消息引发关注。消息称，由于目前股市整体低迷、楼市遭政府政策打压遭遇强降温，过去一直处于价格低位的农产品很有可能成为游资狙击的猎物。这则消息还举出了姜、大蒜、金银花、棉花、绿豆、普洱茶等农产品遭游资爆炒价格疯长的例子。因此，在国内白菜大量销往韩国的背景下，上市时间较晚的山东白菜很可能会遭遇游资。
产量大，储存难
白菜不易被炒作
业内人士回应游资传闻
北京东方艾格农业咨询公司分析师高旺看来，大量游资炒作白菜的提法值得怀疑。
白菜存储时间短
首先，之前曾被游资爆炒的都属于可储存较长时间的农产品，“山东的大蒜之前都被炒成，其他诸如棉花绿豆价格上涨也都是事实，但需要注意的是，这些都是可以储存较长时间的农产品，也就是可以囤积的。”在高旺看来，白菜虽然也可以储藏较长一段时间，但相比其他遭爆炒农产品，显然不具备可炒作条件。
韩国买中国菜是短期的
其次，韩国此次大举从中国购进白菜只是短时间临时抱佛脚的行为。高旺注意到，韩国取消对中国白菜、萝卜等产品的进口关税，时间只是从十月中旬到年底为止。“这属于季节性稀缺，并且从中国销售到韩国的白菜，并不会占据中国白菜总产量太多份额，国内白菜供应量总体来说应该还是充足的。”高旺说，物以稀为贵，由此看来，游资瞄准白菜的可能性也不大。
白菜产区多，掌控较难
另外，高旺认为游资掌控白菜资源的难度非常大。在他看来，前述农产品之所以能够被游资爆炒，非常重要的一点就是，这些资源产地比较集中，“像大蒜，只要掌握了山东等几个主产区的资源，几乎就掌控了全国的大蒜资源。”高旺表示，从自己手中掌握的数据来看，山东虽然是白菜的主产区，但并非**产区，“我手头现有的一份2006年的数据来看，山东在这一年白菜产量在全国排在第三位，东北三省、河北、江苏、河南的白菜产量也都不小。游资如何能够把这些省市的白菜全部控制起来呢？”
白菜并非中国百姓首选
从饮食习惯上讲，我国民众对于大白菜的依赖性也没有韩国民众强。“虽然北方民众有冬天食大白菜的习惯，但是并不是非吃不可。白菜要是贵到了猪肉价，民众完全可以去食用其他蔬菜，它并不是市民餐桌上的**。”高旺认为，这也增加了游资炒作大白菜的难度。
