资深店主分享小吃店的经营策略

2013-03-04来源 : 互联网

凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的方法是具有自己的特殊风味。而且小吃店的消费普遍不高，属于大众消费，顾客的定位上是老少皆宜。以下各个店主分享小吃店的经营策略：

小吃店的经营策略1、“引来客人”，即吸引顾客

能“引”，基于店面的装饰和建筑。比如将店面的墙改成透明玻璃封闭式，在沿街的玻璃柜中摆满一杯杯一盒盒色香诱人的特色食品。

小吃店的经营策略2、“留下客人”

即特色风味小吃店将顾客“引来”之后，通过自己*特的风味和口味以及良好的服务态度，合理适中的价格，将客人留住享用。顾客常担心口味不错，但是在用完餐之后，会在不经意之间被狠狠宰一刀。对此，在店内墙上明显标志物之处对所有菜的价格明码标价。让顾客留下来既吃得舒心，又吃得放心。

小吃店的经营策略3、“让客人记下这里”

客人走之后，仍能回想起具有特色的小吃店：干净优雅的环境，热情的服务员以及可口的小吃等。如果顾客有机会，说不准还会特地来吃回头饭，甚至还邀请他的亲朋好友一块来。客源便会越来越多，利润便越滚越大。