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怎样开餐饮加盟店***?对于小餐饮加盟店来说，价格是*能影响消费者心理的因素。如果消费者发现这家餐饮加盟店的菜品价格和大酒店差不了多少，他就会觉得不值，恐怕领教过一次就不会再来了。出于上述消费者的消费心理，餐饮加盟店经营者在制定价格的策略时，不妨也玩一下菜单上的数字游戏。
比如，邻近档次相近的餐饮加盟店某款常点的菜式定价是20元，你可以定18元;一些稍**的菜式，如果人家是30元，餐饮加盟店经营者就定28元。尽管表面看来，餐饮加盟店的单项菜式的毛利率低了，但这家店吸引的消费者也多了，从而带动了其他菜式的消费，增加了营业额。
20元较之18元或者30元较之28元只差2元*，但其心理影响却截然不同，18元在人们的心理中是十来块*，而20元已经是上了二十字头的一个数字区间了。
如果有些菜在材料价格上涨的情况下不得不同步跟进时，也应该考虑数字在人们心理上的影响，*好都在同一区间内作调整。比如，餐饮加盟店中的一道菜品原来的售价是26元的，那么尽量不要调到30元的区间。按照售价=食品成本÷预期成本率的公式，比如，清蒸鲈鱼的成本是7元，创业者理想中的计划成本率是40%，按公式计算你的销售价格应该是17.5元。但是由于食品成本增加到8元，按照公式计算，该道菜的售价就应该增加到20元。这时，创业者就应该考虑把其对原来的预期成本率略微提高一点，也就是说把毛利率降低一点，把售价定位于19.8元。如此，数字还在原来的区域，数字9或8，一般都被认为是吉利数字，顺应大多数人趋吉的心理，消费者的反应就不会很强烈。
看完以上内容，大家对开餐饮加盟店如何玩转菜单数字游戏是否有了一定的了解了呢?希望小编在本文中所分享的内容对大家的开店创业过程有帮助哦，祝大家都能获得成功。
