破译“菜名”噱头 消费者如坠五里雾中

2011-10-11来源 : 互联网

在传统的相声中有个著名段子《报菜名》,表演时,凭靠娴熟的惯口技巧和过硬的基本功,演员一口气报出“蒸熊羔、蒸鹿尾、烧花鸭、烧紫鹅”等一大串观众耳熟能详的菜名,让人感受到中国菜系博大精深的文化底蕴。

然而,日前与友人聚会小酌时,笔者对菜品之名却有了新的认知,因为当时,一些菜名真让人瞠目结舌。如有道菜名曰“两头沉”,冥思苦想后,仍然不明就里,按捺不住好奇之心,打听后方知原来就是普通的墨鱼仔炒豆芽。店家将豆芽菜放中间,两边摆墨鱼仔,两头大,中间小,故称“两头沉”。如果说这道菜的名字解释还勉强讲得过去,那么另一道名为“酷爽帅”的菜就无法让人再生奇想,笔者“求教”酒楼老板,方知原来是一盘蒸螃蟹。

问及为何起名“酷爽帅”,老板狡诈地一笑:吃螃蟹还不够酷爽帅吗?在座之人闻听后皆哭笑不得,只怨自己太“孤陋寡闻”。回来与亲友说及此事,才晓得类似菜名委实不少,与媒体披露的“包二奶、拥小蜜、会情人”之类的怪异庸俗菜名比起来,上述所见所闻不过是小巫见大巫。

不过,静下心来反思却有所感悟,菜名只是菜肴的外在表现形式,除了要真实反映菜品的内质之外,也体现主人的经营观念和文化修养。那些脍炙人口、传承久远的菜名,如“松鼠桂鱼”,就是经过厨师精湛刀功的演绎,使鱼似跳跃的松鼠一般栩栩如生。

一边品尝美味佳肴,一边联想着贴切的菜名,自然顿生名副其实之感。再如“水淹七军”,在一个火锅里用浓郁鲜美的高汤煮着蟹肉、海米、墨鱼、海参、蛏子、毛蚶和鱿鱼,由于都是海鲜类,加之在火锅里翻煮,故称“水淹七军”,既形象又生动,给人以情思遐想。

与之相反,有些商家自身经营定位失当,赚钱心态浮躁,把菜名都当成追风逐浪的噱头来炒作,将与菜品本不搭界的所谓“时髦用语”也硬塞进去,以显示与众不同的“前卫风范”,弄得消费者如坠五里雾中。

做买卖,搞经营,招数和点子自然十分重要,正所谓“一记妙招全盘活”。可如果动的是歪心思,出的是邪点子,非但不能招财进宝,恐怕还会名利两空,赔了夫人又折兵,因为消费者心里有杆秤,诚实守信才是定盘的星。

联系电话:023-62873158      地址:重庆市渝北区金州大道94号财富森林2幢

增值电信业务经营许可证:渝B2-20120016 渝ICP备11000776号-1 北京动力在线为本站提供CDN加速服务

Copyright©2004-2019 3158.CN. All Rights Reserved 重庆叁壹伍捌信息技术有限公司 版权所有

3158招商加盟网友情提示:投资有风险,选择需谨慎