虎皮辣子烧茄条的做法详细介绍
教您虎皮辣子烧茄条怎么做，如何做虎皮辣子烧茄条才好吃
1. 将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条；2. 鸡蛋与干淀粉调成糊；3. 泡辣椒剁成茸；4. 炒锅上*，将油烧至五成热，将茄条逐一裹上蛋糊后，投入锅内炸至定型，边炸边捞，炸完为止；5. 重新将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次，待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用；6. 锅内放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈红色，投入葱、姜、蒜末炒香；7. 勾入少许水，加鸡粉、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味；8. 用水淀粉勾芡后起锅，将汁淋在茄条上即可。
虎皮辣子烧茄条的制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。
小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。浙菜**美食
虎皮辣子烧茄条相关美食
- 韭黄炒鸡蛋
- 袈裟牛肉12)
- 鸡汤鱼卷
- 雀渣
- 菠菜炒鸡蛋
- 肉末茄子300克)
- 葱爆羊肉
- 什锦炒木耳100克,鸡蛋150)
- 草莓水果塔
- 蛋饺白菜15)
- 金银卷煎饼50克)
浙菜其它美食
