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白酒有着几千年的历史文化。它主要是以粮食、作物为原料酿制而成。白酒虽然不是生活中的必需品，但它也是无法替代的，深受众多人的喜爱。中国的白酒有着独特的地方，不同牌子的酒都带有明显的地域特征，不能被其他地方所复制。刚喝下白酒给你的感觉是什么?有人说是辛辣，难以下咽。但是有的人却觉得白酒是好喝的，厚实爽滑，不像啤酒只能用来解暑，不像黄酒给人苦涩之感。
而由由谭定国大师指导酿造，上台酒业生产的九悟酒酱香型白酒沿用了田氏酿酒的老窖，典型的酱香型白酒，普遍被定位为53度，有其科学之处。酸度高：酱香型白酒的酸度是其他白酒的3-5倍。主要是乙酸和乳酸为主。根据中医学理论，酸主脾胃、益肝、能软化血管。西医也认为食酸有利于健康。佛、道两教都很重视酸的养身功能。
白酒上瘾的人，永远无法想象，没有白酒取暖的冬天怎么过?而即使是不喝白酒的很多人，也身不由己的从许多的作家、艺术家的作品：如李白诗词、卡拉瓦乔的画作、村上春树的文字里，嗅到他们灵感最初的酒香，而对白酒怀有一种特殊情怀，那么由谭定国大师指导酿造，上台酒业生产的九悟酒酱香型白酒，你一定要细品一番。
