香醇的九悟酒酱香型白酒由谭定国大师指导酿造

2022-12-05来源 : 互联网

香醇的白酒在我们生活中并不陌生,无论是在宴席还是在聚会中都少不了它的影子。大家都知道白酒是由稻谷制成的,那你们又知道那些金黄的稻谷是如何脱下外衣,蜕变为飘香四溢的白酒呢?今天我们来了解一款由谭定国大师指导酿造,上台酒业生产的九悟酒酱香型白酒。

谭定国大师,1950年7月生,七十年代入职茅台酒厂,从一线酿酒、制曲酒师,凭 借先进的技术进入茅台酒厂勾调实验室,成为一名优异的科研工作者。

同季克良、李兴发等人一道,共同修编了53%vol茅台酒的酿造技术 手册,改进了酿酒、制曲等工艺;作为实验室带头人,研发了43%vol、 38%vol茅台酒,荣获国家轻工部全国质量管理小组颁发优秀质量管理 小组奖。

一直致力于飞天茅台酒、五星茅台酒、茅台年份酒的工作中,并于 2011年茅台酒厂国营60周年荣获突出贡献奖,是集酿造、研发、勾调、 品鉴于一身的酱酒领军人物。

退休后亲临其唯一弟子程恩进的上台酒业指导,将几十年技术 心得及研究成果融入其生产于勾兑中,是上台酒业产品质量的坚实保障。

其指导酿造的九悟酒酱香型白酒沿用了田氏酿酒的老窖,典型的酱香型白酒,普遍被定位为53度,有其科学之处。酸度高:酱香型白酒的酸度是其他白酒的3-5倍。主要是乙酸和乳酸为主。根据中医学理论,酸主脾胃、益肝、能软化血管。西医也认为食酸有利于健康。佛、道两教都很重视酸的养身功能。

香醇的白酒是古代劳动人民的智慧结晶,正是有了这些为中国传统工艺而奋斗的人,才让人民喝到真正的粮食酒!向每个用心工作的劳动者致敬!

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